RRI.CO.ID, Ambon - Mengukus merupakan salah satu metode memasak yang menggunakan uap panas dari air mendidih untuk mematangkan makanan tanpa perlu banyak tambahan minyak. Teknik memasak ini biasanya dilakukan dengan alat pengukus atau steamer, yaitu wadah khusus yang memiliki bagian berisi air di bawah tempat makanan diletakkan.

Uap panas dari air tersebut kemudian membantu proses pematangan makanan. Dibandingkan beberapa metode memasak lainnya, makanan yang dikukus sering dianggap lebih mampu mempertahankan kandungan nutrisi dan menjadi pilihan yang lebih sehat. Dilansir dari Healthshots, ahli gizi Pooja Makhija menjelaskan beberapa alasan mengapa makanan yang diolah dengan cara dikukus dapat menjadi pilihan baik untuk mendukung pola makan sehat.

1. Menjaga vitamin dan mineral tetap utuh

Metode memasak konvensional seperti menggoreng atau merebus tidak banyak membantu dalam menjaga kualitas gizi makanan. Proses mengukus mempertahankan vitamin dan mineral penting yang ditemukan dalam sayuran.

Mengukus dapat memperkuat kekuatan vitamin tertentu dalam makanan, seperti Vitamin B dan C, tiamin, serta niasin. Selain itu, beberapa mineral seperti kalium, kalsium, fosfor, dan seng tetap utuh.

2. Tidak memerlukan minyak

Metode mengukus hanya menggunakan uap untuk memasak makanan tanpa perlu minyak. Makanan yang dikukus memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada makanan yang dimasak dengan minyak sehingga menjadi pilihan tepat bagi yang ingin menurunkan berat badan.

3. Membuat makanan mudah dicerna

Proses mengukus membuat sayur dan buah yang dimasak menjadi lunak sehingga mudah dicerna oleh tubuh. Dengan cara ini, tubuh Anda dapat menikmati semua kebaikan nutrisinya dengan lancar.

4. Peralatannya mudah dicuci

Keuntungan utama dari proses mengukus adalah banyak sayuran dapat dikukus pada saat yang sama tanpa ada perpindahan rasa. Seperti memasak biasa dalam minyak atau air, wadah kukus mudah dibersihkan karena tidak ada zat lengket yang perlu digosok.

5. Menjaga kadar kolesterol tetap terkendali

Memasak makanan dengan metode mengukus menjaga kadar kolesterol tetap terkendali. Hal ini karena tidak ada penggunaan minyak saat memasak. Makanan disiapkan sepenuhnya dengan bantuan uap.

Karena metode mengukus tidak menggunakan minyak, seseorang terhindar dari mengonsumsi lemak tambahan atau minyak jenuh yang menyebabkan tekanan darah tinggi dan kolesterol.