Inovasi Klepon Cokelat: Sentuhan Modern Kuliner Tradisional Yogyakarta

RRI.CO.ID, Yogyakarta - Klepon sebagai jajanan tradisional khas Indonesia terus berkembang mengikuti selera masyarakat tanpa meninggalkan ciri khasnya. Selain varian isi gula aren yang legendaris, kini hadir klepon isi cokelat yang menawarkan cita rasa baru dan makin diminati.

Proses pembuatan kedua jenis klepon diawali dengan mencampurkan tepung ketan, air, dan pewarna alami pandan hingga kalis. Adonan kemudian dibentuk bulat dengan isian gula aren atau potongan cokelat, lalu direbus dan dibaluri kelapa parut.

Klepon isi gula aren memiliki rasa autentik dengan sensasi lelehan gula merah yang mencair saat digigit. Aroma gula aren berpadu gurihnya kelapa parut menjadi identitas kuat yang digemari lintas generasi.

Sementara itu, klepon isi cokelat menghadirkan lelehan yang lembut di tengah adonan ketan kenyal. Perpaduan manisnya cokelat dan gurih kelapa menciptakan sensasi modern yang akrab di lidah anak muda.

Pelaku usaha kuliner Vierra menilai kehadiran klepon isi cokelat menjadi bentuk inovasi untuk memperluas pasar tanpa menghilangkan nilai tradisi.

"Dengan adanya klepon isian coklat ini menambah variasi klepon, bukan meninggalkan tradisi," katanya.

Keberadaan dua varian ini menunjukkan kuliner tradisional mampu beradaptasi dengan perkembangan zaman. Baik klepon gula aren maupun cokelat memiliki keunikan masing-masing yang dapat berjalan berdampingan di tengah masyarakat.