Jangan Remehkan Cakar Ayam! Ini Kandungan Nutrisi dan Tips Memasaknya dengan Sehat

RRI.CO.ID, Yogyakarta - Bagi sebagian orang, cakar ayam sering kali dipandang sebelah mata. Tak jarang, bagian ini dianggap sekadar limbah dapur yang hanya terdiri dari kulit dan tulang. Padahal, di balik teksturnya yang kenyal, cakar ayam menyimpan kekayaan nutrisi luar biasa yang berasal dari perpaduan kulit, tulang rawan, tendon, dan ligamen.

Melalui kanal YouTube-nya, dr. Saddam Ismail menjelaskan bahwa kekuatan utama cakar ayam terletak pada kombinasi nutrisinya yang melimpah. Berikut adalah kandungan utama yang perlu Anda ketahui:

• Kolagen Tinggi

  Merupakan kandungan utama dari cakar ayam yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan sendi, kulit, dan tulang.

• Glukosamin & Kondroitin

  Senyawa alami pembentuk tulang rawan ini sering digunakan dalam suplemen medis untuk mengatasi masalah persendian.

• Asam Hialuronat

  Berperan vital dalam menjaga kelembaban dan elasitas kulit serta pelumas alami pada sendi.

• Mineral

  Cakar ayam kaya akan kalsium, fosfor, dan seng yang mendukung kepadatan tulang dan fungsi tubuh secara optimal.

• Protein

  Meskipun tidak sebanyak daging ayam, cakar ayam tetap mengandung protein yang bermanfaat untuk tubuh.

Tips Mengolah Cakar Ayam Secara Sehat

Agar manfaatnya maksimal dan tidak menimbulkan efek samping bagi kesehatan, perhatikan beberapa tips berikut sebelum mengolahnya:

1. Prioritaskan Kebersihan

   Pilih cakar yang segar dan bebas bau. Pastikan untuk membuang bagian kuku dan lapisan kulit kerasnya sebelum mulai memasak.

2. Pilih Teknik Memasak yang Tepat

   Hindari menggoreng karena dapat meningkatkan lemak jenuh. Metode terbaik adalah dengan merebus, mengukus, atau menumis dengan sedikit minyak.

3. Waspadai Kandungan Purin

   Bagi penderita asam urat, sebaiknya batasi konsumsi cakar ayam, terutama saat kadar asam urat sedang tinggi.

4. Kontrol Kolesterol

   Meski menyehatkan, cakar tetap mengandung kolesterol. Konsumsilah secara moderat dan jangan berlebihan, terutama jika Anda memiliki riwayat kolesterol tinggi.

5. Jaga Kualitas Bahan

   Pastikan cakar ayam tidak mengalami perubahan warna yang tidak wajar guna menjamin keamanan pangan bagi keluarga.