RRI.CO.ID, Yogyakarta - Es sirup lidah buaya mulai kembali populer sebagai minuman tradisional yang menyegarkan di berbagai daerah. Kombinasi rasa manis dan tekstur kenyal membuat minuman ini digemari oleh berbagai kalangan.

Minuman ini berbahan dasar lidah buaya yang dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Selain menyegarkan, kandungan alaminya juga dipercaya baik untuk pencernaan dan menjaga hidrasi tubuh.

Proses pembuatan es sirup lidah buaya dimulai dari tahap pembersihan lendir yang cukup intensif. Daging lidah buaya yang telah dikupas dipotong dadu, lalu dicuci berulang kali menggunakan air garam atau air kapur sirih hingga benar-benar kesat.

Setelah bersih, potongan lidah buaya direbus dalam air mendidih selama sekitar lima hingga delapan menit. Perebusan ini bertujuan untuk membuat teksturnya matang namun tetap renyah saat dikonsumsi.

Langkah berikutnya adalah merendam lidah buaya yang telah direbus ke dalam air es. Proses ini penting untuk menjaga teksturnya tetap kenyal dan tidak menjadi lembek.

Dalam penyajiannya, lidah buaya dicampurkan dengan sirup pilihan. Tambahan biji selasih, es batu, dan air atau soda lemon memberikan sensasi segar yang khas.

Sentuhan akhir berupa perasan jeruk nipis atau lemon membuat rasa minuman ini semakin seimbang. Ketua Kencana Asri Darini menyampaikan inovasi es lidah buaya yang ia buat beragam.

“Kami memiliki beberapa rasa es lidah buaya seperti mangga , melon, jeruk, yang terpenting untuk membuat es lidah buaya, haru menggunakan lidah buaya khusus konsumsi,” ujarnya, beberapa waktu lalu.