RRI.CO.ID, Yogyakarta – Jenang monte atau yang dikenal sebagai sagu merah dengan kuah santan masih menjadi salah satu kuliner tradisional yang digemari masyarakat. Sajian sederhana ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih dengan tekstur unik yang memberikan sensasi berbeda dalam setiap suapan.

Proses pembuatan jenang monte diawali dengan merebus butiran sagu merah hingga mengembang dan berubah menjadi bening dengan bagian tengah yang tetap berwarna merah. Sementara itu, kuah santan dimasak menggunakan santan segar, daun pandan, sedikit garam, dan daun pandan hingga menghasilkan aroma harum serta cita rasa gurih.

Setelah seluruh bahan matang, sagu merah disajikan dalam mangkuk kemudian disiram kuah santan hangat hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna. Penyajian tersebut menghadirkan tampilan sederhana namun menggugah selera dengan perpaduan warna merah transparan dan putih santan yang khas.

Cita rasa jenang monte menghadirkan keseimbangan antara manis alami dari sagu merah dengan gurih lembut kuah santan yang menyelimuti setiap butirannya. Tekstur sagu yang kenyal berpadu dengan lembutnya santan menciptakan sensasi unik yang menjadi daya tarik kuliner tradisional tersebut.

Salah seorang penikmat jenang monte, Lili, mengaku selalu menyempatkan diri membeli sajian tersebut ketika menemukannya di pasar tradisional maupun pusat kuliner. Menurutnya, jenang monte memiliki perpaduan rasa gurih dan manis yang pas, sehingga tidak terasa berlebihan saat dinikmati kapan saja.

Lili juga menilai tekstur sagu merah yang kenyal memberikan pengalaman berbeda dibandingkan jajanan tradisional lainnya. Baginya, perpaduan tekstur yang menarik dengan kuah santan yang lembut menjadikan jenang monte sebagai salah satu makanan tradisional favorit yang selalu dirindukan.

“Saya memang sangat suka menikmati berbagai jenang, salah satu yang paling saya sukai adalah jenang monte,” ujarnya beberapa waktu lalu.