RRI.CO.ID, Yogyakarta- Pembuatan sawut dari ketela ini terus menarik perhatian masyarakat di tengah tren makanan tradisional yang bangkit. Olahan sederhana ini dinilai memiliki cita rasa khas sekaligus nilai budaya yang kuat.

Proses pembuatan sawut dimulai dari pemilihan ketela yang berkualitas baik. Ketela kemudian dikupas, dicuci bersih, dan diparut sebelum dikukus hingga matang.

Setelah matang, parutan ketela dicampur dengan gula merah yang telah disisir halus. Campuran ini kemudian diaduk hingga merata sehingga menghasilkan rasa manis yang meresap.

Sawut biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang telah dikukus dengan sedikit garam. Perpaduan rasa gurih dan manis membuat makanan ini digemari oleh berbagai kalangan.

Di beberapa daerah, sawut juga dikreasikan dengan tambahan topping modern seperti keju atau cokelat. Hal ini menjadi daya tarik tersendiri agar sawut tetap relevan di era kuliner kekinian.

Nisa salah satu remaja yang mengaku bagian dari generasi kekinian menyampaikan sawut tetap memiliki tempat spesial di hatinya.

“Menurut saya ditengah banyaknya makanan yang serba kekinian sawut itu memiliki ke khasan, awalnya saya juga ragu, tetapi begitu mencoba ternyata enak,” katanya, Rabu, 29 April 2026.