RRI.CO.ID, Yogyakarta- Terong raos menjadi salah satu olahan sederhana yang menawarkan cita rasa istimewa. Perpaduan terong yang lembut dengan balutan tepung renyah dan kecap manis menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.

Rasa hidangan ini didominasi oleh gurih dari tepung goreng dan manis legit dari kecap. Tekstur luarnya yang renyah berpadu dengan bagian dalam terong yang lembut membuatnya semakin nikmat.

Bahan utama yang digunakan antara lain terong segar, tepung terigu, dan bumbu sederhana seperti bawang putih serta garam. Kecap manis menjadi pelengkap utama yang memberikan karakter rasa khas pada hidangan ini.

Proses pembuatan dimulai dengan memotong terong sesuai selera, lalu merendamnya sebentar agar tidak berubah warna. Setelah itu, terong dilapisi adonan tepung yang telah diberi bumbu hingga merata.

Selanjutnya, terong yang sudah terbalut tepung digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Penggorengan dilakukan dengan api sedang agar hasilnya matang merata dan tetap renyah.

Setelah matang, terong goreng diangkat dan ditiriskan untuk mengurangi minyak berlebih. Terong kemudian disajikan dengan siraman kecap manis atau cocolan kecap yang telah diberi irisan cabai.

Salah satu pecinta hidangan ini Anisa menyampaikan memiliki salah satu rumah makan yang memiliki terong raos yang nikmat. “Di Jogja itu ada banyak yang menjual terong raos atau terong goreng kecap ini, rasanya nikmat dan terongnya lembut,” ucapnya Sabtu 27 Maret 2026.