RRI.CO.ID, Yogyakarta - Yogyakarta tak pernah kehabisan kuliner yang menarik, kali ini dari Kulon Progo. Kuliner Dawet Sambel kuliner khas Kulon Progo yang menghadirkan perpaduan rasa tak biasa antara manis, pedas, dan gurih dalam satu sajian.

Hidangan ini memadukan dawet yang biasanya manis dengan sambal pecel pedas sehingga menciptakan sensasi rasa yang unik dan berani.

Awalnya dikenal dengan nama Dawet Pecel, makanan ini lahir dari kreativitas penjual yang diminta mencampur dawet dan pecel dalam satu mangkuk.

Seiring waktu, racikan tersebut dikembangkan oleh Nyi Ponira hingga dikenal luas sebagai Dawet Sambel. Ciri khas Dawet Sambel terletak pada harmoni rasanya yang kompleks, yakni manis dari gula aren, gurih dari kelapa sangrai atau santan, serta pedas dari sambal cabai.

Perpaduan ini menjadikan Dawet Sambel berbeda dari dawet pada umumnya yang identik dengan rasa manis. Bahan dasar yang digunakan pun terbilang tradisional, seperti cendol dari tepung beras atau umbi ganyong, kuah santan, dan gula Jawa.

Sajian ini semakin lengkap dengan topping tauge, tahu goreng, irisan kubis, serta taburan bawang goreng. Seorang konsumen bernama Gilang mengaku tertarik mencoba Dawet Sambel karena keunikannya yang jarang ditemui.

“Rasanya enak dan menari di lidah, tapi menurut saya cenderung ke arah asin dibanding manis,” ujarnya, Kamis 29 Januari 2026.

Tak hanya itu Gilang juga menambahkan bagi pecinta kuliner wajib mencicipi kuliner yang satu ini. “Kebetulan saya datang dengan seorang teman yang hobi kulineran, dan memang harus dicoba karena rasa dan perpaduannya sangat menarik,” katanya.