Inovasi SOSAFE Mahasiswa UGM Sabet Gold Medal di ISS Malaysia 2026

RRI.CO.ID, Yogyakarta — Tiga mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) berhasil menyabet gelar 1st Winner sekaligus Gold Medal subtema Food dalam ajang 3rd International Student Summit (ISS) di Kuala Lumpur, Malaysia, 12–13 September 2026.

Prestasi internasional tersebut diraih oleh Prima Cendekia Nirmala Afiatri dan Bangkit Setiyoko dari Fakultas Peternakan UGM, serta Nattaya Ashri Syahrayad dari Fakultas Teknologi Pertanian UGM. Tim ini berada di bawah bimbingan Ir. Galuh Adi Insani, S.Pt., M.Sc., IPM.

Tim UGM mengusung gagasan bertajuk “SOSAFE: Integrating Acid Whey”, yakni inovasi pemanfaatan limbah hasil samping industri susu (acid whey) sebagai biopreservatif alami sosis berkonsep clean label. Melalui fermentasi bakteri Lactiplantibacillus plantarum S21, inovasi ini ampuh mengurangi ketergantungan pada pengawet sintetis nitrit. Produk ini juga dilengkapi integrasi machine learning dan sistem QR code untuk pemantauan mutu serta ketertelusuran bahan.

Dosen pembimbing tim, Ir. Galuh Adi Insani, menegaskan bahwa pencapaian ini membuktikan potensi besar kolaborasi lintas disiplin ilmu.

“SOSAFE menunjukkan bahwa hasil samping industri susu dapat dikembangkan menjadi produk bernilai tambah melalui kolaborasi ilmu peternakan, teknologi pangan, dan teknologi digital. Semoga capaian ini menjadi motivasi bagi mahasiswa untuk terus menghasilkan inovasi yang aplikatif dan bermanfaat,” katanya, Rabu 16 September 2026.

Ketua Tim UGM Prima Cendekia Nirmala Afiatri menyampaikan rasa syukurnya atas penghargaan bergengsi tingkat internasional ini.

“Penghargaan ini menjadi pengalaman yang sangat berharga bagi kami. Selain melatih kemampuan dalam menyusun dan mempresentasikan gagasan, kompetisi ini juga mengajarkan pentingnya kerja sama, komunikasi, dan keberanian untuk membawa ide inovatif ke tingkat internasional,” ucap Prima.

Ia menambahkan, pengembangan skripsi Prima di bawah bimbingan Dr. Ir. Endy Triyannanto, S.Pt., M.Eng., IPM., ASEAN Eng. serta Bangkit Setiyoko di bawah bimbingan Prof. Widodo, S.P., M.Sc., Ph.D. turut memperkuat dasar akademik riset tersebut.

Gagasan SOSAFE ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), terutama SDG 2 (Tanpa Kelaparan), SDG 9 (Industri, Inovasi, dan Infrastruktur), SDG 12 (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab), serta SDG 17 (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan).