RRI.CO.ID, Yogyakarta – Menjelang Lebaran, harga telur ayam di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) mengalami kenaikan akibat permintaan yang tinggi. Telur menjadi salah satu bahan utama pembuatan kue kering dan olahan khas Lebaran, sehingga masyarakat banyak berburu stok.

Berdasarkan data dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional, harga telur ayam di DIY mencapai Rp29.250 per kilogram. Rinciannya, harga telur di kota Yogyakarta Rp29.250 per kilogram, di Pasar Beringharjo Rp29.000 per kilogram, dan di Pasar Kranggan Rp29.500 per kilogram.

Telur merupakan sumber protein tinggi dan mengandung asam amino, vitamin, mineral, serta omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan perkembangan otak. Selain digoreng atau direbus, telur juga digunakan dalam berbagai olahan kue dan roti. Dalam pembuatan roti, telur berfungsi sebagai pengemulsi alami, memperkuat jaringan gluten, serta mempertahankan bentuk dan volume adonan.

Pengolahan telur pun beragam, mulai dari telur dadar, telur mata sapi, hingga bahan utama martabak, pudding, pancake, atau roti. Telur segar, beku, maupun kering dapat digunakan untuk memperkaya rasa dan tekstur adonan kue.

Dengan kenaikan harga ini, masyarakat diimbau untuk memantau harga secara berkala dan mempertimbangkan kebutuhan sesuai anggaran, terutama menjelang puncak libur Lebaran.