Baru Beli Telur tapi Rasa dan Aromanya Tidak Biasa ? Cek Penyebabnya !

RRI.CO.ID Tanjungpinang - Telur merupakan produk dari unggas selain daging, yang bernilai gizi tinggi karena mengandung zat makanan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Telur banyak diminati oleh masyarakat karena murah dan mudah diperoleh.

Telur merupakan salah satu bahan pangan dengan nilai nutrisi yang baik. Hal ini karena telur merupakan sumber protein yang terdiri dari berbagai asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh.

Telur memiliki kandungan antinutrisi yang sulit dicerna oleh sebagian orang sehingga perlu adanya pengolahan agar kandungan nutrisi meningkatkan atau mengurangi (menghilangkan) kandungan antinutrisi didalam telur. Telur merupakan bahan pangan yang padat gizi dan enak rasanya, mudah diolah serta harganya relatif murah jika dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya.

Bagi anak-anak, remaja maupun dewasa, telur merupakan makanan ideal dan sangat mudah didapatkan. Telur memiliki komposisi zat gizi yang lengkap.

Namun apa jadinya jika telur yang baru dibeli ketika dimasak memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Bisa jadi telur yang Anda beli adalah telur yang tidak segar. Dikutip dari https://www.thespruceeats.com/testing-eggs-for-freshness, ada satu cara yang umum dilakukan untuk menguji kesegaran telur yang dapat di ikuti di rumah. Tes kesegaran ini tidak hanya sederhana tetapi juga dapat menunjukkan perkiraan usia telur. Yang Anda butuhkan hanyalah telur, mangkuk, dan air dingin. Isi mangkuk dengan air dingin secukupnya hingga telur terendam sepenuhnya, lalu masukkan telur perlahan ke dalam mangkuk.

Jika tenggelam ke dasar, miring, dan tetap di sana, telur tersebut sangat segar. Jika telur tenggelam tetapi mengapung miring atau berdiri tegak, telur tersebut agak lebih tua (satu hingga dua minggu) tetapi masih aman untuk dimakan. Jika telur mengapung, telur tersebut terlalu tua dan harus dibuang. (Jika Anda mencari tes yang lebih mudah, larutkan 2 sendok makan garam dalam 2 cangkir air dingin. Masukkan telur ke dalam air—jika tenggelam, telur tersebut bagus; jika mengapung, telur tersebut terlalu tua.)

Penjelasan ilmiahnya adalah, seiring bertambahnya usia telur, cangkangnya menjadi lebih berpori, memungkinkan udara mengalir masuk. Semakin banyak udara yang masuk melalui cangkang, semakin besar kantung udara (kantong udara antara membran dan cangkang di ujung telur yang lebih besar). Ketika kantung udara menjadi cukup besar, telur akan mengapung.