RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Roti Canai, atau biasa juga dengan Roti Maryam atau Roti Prata atau Paratha. Roti canai adalah roti pipih berbentuk bundar berlapis yang lembut di dalam dan renyah di luar, populer di Malaysia, Indonesia, dan Singapura.

Hidangan berbahan dasar tepung terigu dan margarin ini berasal dari India, sering disajikan dengan kari kambing/ayam atau topping manis.

Roti ini diperkenalkan sekitar abad ke-19 oleh orang India yang datang ke Malaya Britania, Hindia Belanda dan Negeri-Negeri Selat. Roti canai lebih mudah dijumpai di Sumatra, terutama di Aceh, Sumatra Utara, Riau, dan Sumatra Barat.

Di Riau, Roti Canai ini bisa ditemukan dalam berbagai acara adat, acara pernikahan, santapan kuliner ketika lebaran dan bisa juga ditemukan dipinggir jalan yang dijual oleh pedagang kaki lima.

Cara terbaik mengkonsumsi roti canai tergantung pada selera dan kebiasaan masing-masing. Ada yang suka makan roti canai dengan kari kambing atau jenis kari lainnya sebagai makanan berat Ada juga yang suka menambahkan toping seperti keju, pisang, susu, coklat, gula halus dan lainnya sebagai camilan.

Roti Canai saat ini selain disajikan dengan dibuat langsung, ada juga di buat untuk di frozen sehingga bisa di sajikan kapan saja. Untuk membuat Roti Canai ini sangat mudah. Dikutip dari https://www.royco.co.id/r/resep-roti-canai-renyah-seperti-di-rumah-makan-aceh , bahan-bahan yang perlu disiapkan yaitu : 250 g tepung terigu serba guna, 1 sdt Royco Kaldu Ayam, 175 ml air, dan 250 ml minyak sayur.

Cara membuatnya :

1. Siapkan wadah. Isi dengan tepung terigu dan Royco Kaldu Ayam. Tambahkan air dan uleni hingga kalis.

2. Bentuk adonan memanjang dan potong beberapa bagian. Sementara lumuri wadah baru dan tangan dengan minyak secukupnya.

3. Bentuk tiap adonan yang telah dipotong menjadi bulatan kecil. Lakukan sampai adonan habis.

4. Simpan adonan di dalam wadah. Tutup dengan cling wrap dan biarkan bermalam di kulkas.

5. Siapkan talenan dan lumuri dengan minyak. Ambil satu bola adonan dan ratakan bentuknya dengan telapak tangan.

6. Tipiskan hingga selebar ukuran piring makan.

7. Kemudian dorong kedua ujungnya hingga adonan berkerut.

8. Tarik dan bentuk menjadi bulat kembali.

9. Kembali tekan-tekan adonan hingga merata dan berdiameter kurang lebih 10-12 cm sebelum siap dipanggang.

10. Panaskan wajan dan panggang selama dua hingga tiga menit setiap sisinya hingga mulai cokelat keemasan.

11. Setelahnya, tepuk-tepuk roti canai yang sudah matang agar lebih renyah. Sajikan roti canai bersama kuah kari.

Cukup mudah bukan ? Silahkan simpan resepnya dan sajikan untuk keluarga tercinta.