RRI.CO.ID, Talaud – Kementerian Kesehatan mengingatkan bahwa cara mengolah makanan menjadi salah satu faktor penting dalam mencegah risiko kanker. Selain memilih bahan pangan bergizi metode memasak yang tepat juga berperan menjaga kualitas nutrisi dan keamanan makanan.

Kemenkes menjelaskan memasak daging dengan suhu terlalu tinggi hingga gosong dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti heterocyclic amines (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH). Karena itu masyarakat dianjurkan menggunakan suhu sedang dan menghindari bagian makanan yang hangus.

Metode memasak seperti mengukus, merebus, menumis dengan sedikit minyak, atau pressure cooking dinilai lebih sehat. Penggunaan minyak goreng juga sebaiknya tidak berulang kali karena dapat menghasilkan senyawa yang berdampak buruk bagi kesehatan.

Selain itu kebersihan bahan pangan perlu diperhatikan dengan mencuci buah dan sayur di bawah air mengalir serta memisahkan peralatan untuk bahan mentah dan makanan matang. Konsumsi daging olahan juga disarankan dibatasi dan diganti dengan bahan pangan segar.

Kemenkes turut menganjurkan memperbanyak konsumsi sayur dan makanan tinggi serat, menyimpan makanan pada suhu yang tepat, serta menghindari penggunaan wadah plastik yang tidak tahan panas saat memanaskan makanan

Kebiasaan mengolah makanan dengan benar merupakan langkah sederhana yang dapat membantu menurunkan risiko kanker dan menjaga kesehatan dalam jangka panjang.