KBRN, Takengon : Kuliner tradisional Gayo kembali mencuri perhatian para pecinta masakan Nusantara. Salah satu yang tengah naik daun adalah Pengat Ikan Bandeng, sajian khas dataran tinggi Gayo yang memadukan rempah-rempah lokal dengan cita rasa gurih yang khas.

Pengat merupakan teknik memasak dengan cara merebus ikan atau daging dalam kuah santan yang dibumbui rempah-rempah pilihan. Di Gayo, pengat ikan bandeng kerap menjadi hidangan spesial dalam berbagai acara adat maupun momen berkumpul keluarga.

Resep Pengat Ikan Bandeng Khas Gayo

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (bersihkan dan potong sesuai selera)
• 1 Ikat Pakis
• Kacang panjang

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Sedikit Ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 10 buah cabai merah (bisa ditambah sesuai selera)
• 5 Buah cabe rawit (Tambahkan jika selera pedas)
• Andaliman dan Daun Gegarang secukpnya ( Bumbu tabur sebagai pengahrum)
• Tambahkan perasan jeruk sayur
• Garam secukupnya
  

Cara Memasak:

1. Masukkan sayuran yang sudah dibersikan kedalam wajan
2. Tambahkan potongan ikan bandeng diatas sayuran, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
3. Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Selain kaya rempah, keunikan pengat terletak pada rasa gurih yang lembut berpadu dengan aroma khas dari bumbu tradisional. Pengat ikan bandeng juga dikenal lebih sehat karena proses memasaknya tanpa digoreng.

Kini, berbagai rumah makan di Takengon mulai menyajikan menu ini untuk menarik wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas dataran tinggi Aceh. Bagi Anda yang berkesempatan berkunjung ke Gayo, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan pengat ikan bandeng yang satu ini.