RRI.CO.ID, Takengon: Bulan suci Ramadan selalu menghadirkan beragam kuliner khas yang hanya muncul pada waktu tertentu. Salah satu yang banyak diburu masyarakat di Surabaya adalah bongko kopyor, penganan tradisional yang identik dengan suasana berbuka puasa.

Demikian disampaikan salah seorang warga Surabaya Eva Marlita, dalam program Kisah Unik Ramadan (KURMA) di Pro1 RRI Takengon, Jumat 13 Maret 2026 siang, Bongko kopyor merupakan jajanan khas yang terbuat dari bahan sederhana, namun memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas.

Proses pembuatannya diawali dengan merebus buah nangka hingga harum, kemudian dimasukkan ke dalam bungkus daun pisang. Di dalamnya ditambahkan campuran kelapa parut, santan yang dibuat menyerupai rasa kelapa kopyor, serta mutiara berwarna yang menambah tekstur dan tampilan menarik pada hidangan tersebut.

Setelah semua bahan tercampur, adonan kemudian dikukus hingga matang sehingga menghasilkan penganan lembut dengan aroma daun pisang yang khas. Bongko kopyor dikenal sebagai makanan tempo dulu yang masih bertahan hingga sekarang dan selalu hadir sebagai menu takjil saat Ramadan.

Di Surabaya kata Eva, jajanan ini biasanya dijual di berbagai sentra kuliner Ramadan dan menjadi salah satu favorit masyarakat untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis serta perpaduan nangka, santan, dan mutiara membuat bongko kopyor menjadi pilihan yang pas setelah seharian berpuasa.

Selain bongko kopyor, suasana Ramadan di Surabaya juga semakin meriah dengan hadirnya berbagai pasar takjil yang ramai dikunjungi warga. Salah satunya adalah pasar takjil khusus yang menyajikan menu-menu khas Timur Tengah yang semakin menambah ragam pilihan kuliner bagi masyarakat