KBRN,Takengon: Gutel adalah salah satu makanan tradisional dari tanoh gayo yang berbentuk lonjong dan di gulung dengan daun pandan. Bahan baku yang di gunakan untuk membuat gutel yaitu tepung beras,kelapa,garam dan air.

Makanan gutel ini awalnya adalah bekal perjalanan masyarakat gayo ketika bepergian jauh, seperti membuka lahan pertanian baru. Masa itu transportasi yang masih sulit memaksa mereka untuk berjalan berhari hari melintasi hutan selain itu gutel juga menjadi bekal utama apabila masyarakat hendak berburu ke hutan, atau sebagai makanan ketika musim bersawah tiba.

Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu mencampurkan semua bahan, seperti tepung beras , kelapa parut, santan, gula aren, gara, lalu diberi sedikit air dan kemudian di gulung dengan daun pandan sebagai pewanginya, ujar Marni, seorang pembuat makanan tradisional di Takengon. Uniknya lagi, tingkat kelezatan gutel ini terletak pada tingkat kecintaan si-pembuatnya saat meracik. Zaman perang dulu makanan ini sudah ada. Ini warisan nenek moyang kami dan sudah ada sejak zaman dulu, tambahnya

Gutel yang memiliki tekstur agak keras ini dapat digunakan sebagai pengganti nasi. Meski kerap dijadikan kudapan untuk berburu di alam liar, gutel juga cocok disantap bersama segelas kopi.

Sekarang pun gutel juga masih menjadi kudapan yang khas di berbagai kesempatan baik di upacara adat maupun acara yang bersifat keagamaan. Selain itu makanan ini banyak di buru masyarakat saat bulan Ramadhan tiba, karena memang cocok di nikmati saat berbuka puasa dan saat lebaran Idul Fitri.

Saat ini gutel masih dapat di temui di kedai kedai yang memang khusus menjual makanan khas dari tanah gayo ini.