KBRN, Takengon : Rempeyek adalah makanan ringan khas Indonesia yang berbentuk tipis dan renyah, biasanya dibuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan bumbu dan diberi topping seperti kacang tanah, ikan teri, atau ebi. Rempeyek digoreng hingga kering dan berwarna keemasan, menghasilkan tekstur yang garing dan cita rasa gurih.

Penganan ini sering dijadikan camilan atau pelengkap hidangan seperti pecel dan nasi liwet. Rahasia kerenyahan rempeyek terletak pada komposisi tepung dan cara menggorengnya yang tepat. Selain populer di Indonesia, rempeyek juga dikenal di beberapa negara Asia Tenggara.

Mau tahu rahasia agar rempeyek tetap renyah dan gurih? Simak resep berikut ini .

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 200 ml santan encer
• 1 butir telur
• 100 gram kacang tanah, belah dua
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan daun jeruk dan garam, lalu aduk kembali.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok adonan, taburi kacang tanah di atasnya, lalu tuang ke pinggir wajan.
4. Goreng hingga berwarna keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
5. Rempeyek kacang siap dinikmati!

Gampang banget, kan? Rempeyek ini bisa tahan renyah lebih lama jika disimpan dalam wadah kedap udara. Cocok buat camilan atau lauk pendamping. Selamat mencoba!