KBRN, Takengon : Pepes ikan adalah hidangan tradisional khas Indonesia yang dibuat dengan membungkus ikan berbumbu dalam daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang hingga matang. Proses memasak ini membuat bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa yang kaya dan aroma yang harum.

Pepes ikan biasanya menggunakan ikan air tawar seperti nila, patin, atau mujair, tetapi bisa juga menggunakan ikan laut seperti kembung, Bilih, sarden dan Tongkol. Bumbu yang digunakan umumnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, serai, daun jeruk, serta tambahan Sedikit kemiri.

Selain lezat, pepes ikan juga menyehatkan karena dimasak tanpa minyak, menjadikannya pilihan makanan rendah lemak dan kaya protein.

Kali ini kita akan membahas salah satu hidangan khas Nusantara yang lezat dan sehat, yaitu pepes ikan kukus daun.

Pepes ikan ini hidangan yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus hingga bumbu meresap sempurna. Yuk, siapkan bahan-bahannya :

Bahan-bahan Bumbu yang Haluskan:

• 1/2 Ikanr ikan segar (nila, kembung, Sarden atau sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 batang serai
• Cabai rawit dan cabai merah besar secukupnya
• Kemiri secukupnya
• Blinbing Wuluh secukupnya ( Untuk rasa asam yang menyegarkan )
• Setengah ruas kunyit
• Garam penyedap secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat
• 5 lembar daun jeruk ( Di iris kecil kemudian campurkan pada bumbu )
• 5 Siung bawang goreng ( Campurkan langsung pada bumbu )

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam serta air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas kembali.
2. Campurkan bumbu halus dengan bawang merah goreng dan daun jeruk iris kecil kecil
3. Lumuri ikan dengan bumbu
4. Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu sematkan dengan lidi agar tidak terbuka.
5. Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan aroma harumnya keluar.
6. Sajikan hangat siap disajikan Pepes ikan juga menyehatkan karena dimasak tanpa minyak dan kaya akan protein. Cocok untuk menu berbuka puasa atau sahur Anda

Jangan lupa coba resep ini di rumah dan bagikan keseruannya di media sosial. selamat mencoba!