KBRN, Takengon : Ikan Depik (Rasbora tawarensis) adalah ikan endemik yang hanya ditemukan di Danau Laut Tawar, Aceh Tengah. Ikan kecil berwarna perak mengkilap ini menjadi salah satu ikon kuliner khas masyarakat Gayo dan memiliki nilai ekonomi tinggi. Biasanya ikan depik ini sebagai menu masakan khas Gayo dan andalan yang disajikan untuk keluarga atau tamu istimewa.

Dedah Depik adalah olahan kuliner khas Gayo berbahan dasar ikan depik, ikan endemik Danau Lut Tawar ini terkenal dengan dagingnya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Masyarakat Gayo memiliki cara unik dalam mengolah ikan ini menjadi sajian yang lezat dan khas.

Kali ini, kita akan mengulas salah satu hidangan khas dari dataran tinggi Gayo, Aceh, yaitu Dedah Depik. Terlihat dari bumbu yang sangat sederhana bahkan sebagian besar bumbu hanya diiris tapi tidak mengurangi rasa nikmat jenis masakan yang satu ini.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Dedah Depik:

Bahan-bahan :

• 500 gram ikan depik
• 5 siung bawang merah diiris tipis
• Cabe Hijau dan cabe rawit diiris kasar
• Daun Gegarang secukupnya ( Daun memilik aroma khas )
• Andaliman secukupnya ( anthoxylum acanthopodium DC )
• 1 ruas kunyit, dihaluskan
• 3 siung bawang merah dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdm air perasan jeruk Sayur (Asam Jantar; Read Gayo/ Japansche Citroen )

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan di dalam wajan, dan sebaiknya di kuali yang terbuat dari tanah liat ( belanga tanoh / Read Gayo)
2. Tambahkan sedikit air, lalu masak di atas api yang kecil hingga airnya kering.
3. Angkat dan Dedah Depik hangat siap untuk disajikan

Mudah bukan? Dengan bahan dan bumbu sederhana, kita bisa menikmati hidangan khas Gayo di rumah. Jangan lupa untuk mencoba dan bagikan pengalaman kuliner Anda.