KBRN, Takengon : Masang Jing adalah masakan khas suku Gayo, Aceh. Masakan khas Gayo, Aceh, yang berbahan dasar ikan dan dimasak dengan kuah asam berbumbu rempah. Nama "Masam Jing" berasal dari bahasa Gayo, di mana masam berarti asam, dan Jing berarti pedas, mengacu pada kuahnya yang identik berwarna kuning karena penggunaan kunyit.

Berikut resep memasak ikan bawal masam jing:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan bawal (±500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 liter air
• Daun Gegarang ( untuk menambah aroma khas masam jing)
• Andaliman secukupnya
• 1 buah jeruk sayur (bisa diganti dengan asam sunti)

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas bagi yang selera)

Cara Memasak:

1. Tambahkan air dan asam sunti, aduk rata.
2. Masukkan ikan bawal, lalu masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
3. Beri garam secukupnya, aduk kembali.
4. Masak hingga kuah mengental dan ikan empuk.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Masang Jing khas Gayo ini memiliki cita rasa gurih, segar, dan sedikit asam dari asam sunti. Cocok disantap saat cuaca dingin maupun panas.