KBRN,Takengon: Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) dalam bahasa Gayo di kenal dengan nama (Empan). Tumbuhan ini termasuk dalam keluarga jeruk-jerukan (Rutaceae) memiliki aroma jeruk yang lembut, namun, dibalik kelembutan rasa jeruk itu ada sensasi pedas 'menggigit'. Sensasi rasa Andaliman yang pedas, getir yang khas serta hangat, jika dimakan bahkan bisa menimbulkan kelu atau mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabai atau lada.
Andaliman mengandung minyak atsiri seperti geraniol, linalool, cineol, dan citronellal yang bersifat antioksidan. Penambahan andaliman selain untuk memperkaya citarasa juga mempunyai aktivitas antioksidan karena mengandung flavonoid yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat Andaliman bagi kesehatan:
Meredakan Nyeri
Seperti merica Andaliman juga bersifat analgesik yang bertindak menghilangkan rasa sakit.
Memperkuat tulang
Fosfor, mangan, tembaga, dan zat besi yang terkandung dalam andaliman diperlukan untuk membangun tulang yang kuat dan mencegah gangguan tulang yang berkaitan dengan usia, seperti osteoporosis.
Menambah darah
Kadar zat besi yang cukup tinggi dalam Andaliman membantu membentuk hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke organ-organ dan jaringan. Pada akhirnya, ini juga akan memperlancar peredaran darah.
Meningkatkan daya tahan tubuh
Meningkatkan kekebalan tubuh berkat kadar zinc-nya yang tinggi, jika tidak mendapatkan zinc dalam jumlah yang cukup dari makanan maka kekebalan tubuh akan turun, karena zinc adalah mineral penting yang mengaktifkan sel T, sel yang berfungsi mengendalikan respon imun untuk menyerang penyebab penyakit
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....