Hadirkan Konsep Berbeda, Goat Father Coffee House Tawarkan Kopi Susu Kambing

RRI.CO.ID, Surakarta - Kedai kopi kekinian terus berkembang di Kota Solo dengan menawarkan beragam konsep, termasuk sebagai tempat makan, minum, bersantai, hingga bekerja secara fleksibel. Salah satu kedai yang menghadirkan konsep berbeda adalah Goat Father Coffee House di Joyosuran, Kecamatan Pasar Kliwon, Solo, yang menawarkan kopi berbahan susu kambing.

Kedai yang mulai beroperasi pada Juli 2026 tersebut menjadikan kopi susu kambing sebagai salah satu menu andalannya. Salah satu menu yang ditawarkan adalah Montblanc, minuman kopi dingin dengan lapisan orange di bagian bawah, espresso di tengah, dan cream susu kambing di bagian atas.

Selain Montblanc, Goat Father Coffee House menyediakan sejumlah menu kopi lainnya seperti Dirty Latte, Creme Brulee, Magic, Long Black, Butterscotch, Salted Caramel, Hazelnut, Palm Sugar, Avo Joe, Goat Mother, dan Kopi Pengantin. Harga minuman yang ditawarkan berkisar Rp20.000 hingga Rp28.000.

Kedai kopi susu kambing tersebut juga menyediakan berbagai makanan pendamping, di antaranya cheesecake dan salt bread. Konsep tersebut menjadi bagian dari pengembangan usaha yang memadukan produk susu kambing dengan minuman kopi.

Owner Goat Father Coffee House, Hanafi Achmad, mengatakan usaha tersebut berawal dari hobinya memelihara kambing sejak 2019 yang kemudian berkembang menjadi peternakan kambing perah pada 2022. Susu kambing murni yang awalnya dijual kemudian dikembangkan menjadi berbagai varian rasa, salah satunya rasa kopi.

“Kebetulan waktu saya bikin varian rasa itu ada satu rasa kopi. Kebetulan enak dan diminati masyarakat, responsnya bagus banget, masyarakat responsnya positif,” kata Hanafi.

Setelah mendapat respons positif, Hanafi mulai mendalami kopi dan mengombinasikannya dengan susu kambing. Menurut dia, pengembangan tersebut sekaligus menjadi upaya memperkenalkan susu kambing kepada masyarakat yang masih menganggap produk tersebut memiliki bau khas.

“Sekarang ini lebih modern lagi. Jadi untuk treatment-nya itu ada beberapa hal yang harus diperhatikan, mulai dari pakan, kebersihan, proses perah, dan waktu,” ujar Hanafi.

Hanafi mengatakan susu kambing yang digunakan Goat Father Coffee House berasal dari peternakannya sendiri di Polokarto, Sukoharjo. Ia memastikan kebersihan hewan, kandang, serta pakan diperhatikan, dengan menggunakan biji-bijian seperti kedelai dan kacang hijau sebagai pakan untuk mendukung kualitas dan kandungan protein susu.

Menurut Hanafi, susu kambing juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan, di antaranya untuk menjaga kesehatan saluran pernapasan, pencernaan, dan sendi. Klaim tersebut disampaikan berdasarkan pandangannya sebagai pelaku usaha yang mengembangkan produk susu kambing menjadi berbagai olahan. (SIFA)