Kelezatan Tradisional Lopis Warisan Nusantara Kaya Makna Budaya

RRI.CO.ID, Surakarta- Lopis merupakan kuliner tradisional Indonesia berbahan dasar beras ketan yang masih digemari masyarakat hingga sekarang luas. Teksturnya kenyal dengan cita rasa manis dari gula merah serta taburan kelapa parut yang gurih.

Makanan ini umumnya dibungkus menggunakan daun pisang lalu direbus hingga matang dalam waktu cukup lama. Proses tersebut menghasilkan aroma khas alami yang menambah daya tarik lopis sebagai jajanan tradisional masyarakat.

Beras ketan sebagai bahan utama lopis mengandung pati tinggi sehingga memberikan tekstur lengket dan kenyal khas. Penelitian menunjukkan ketan memiliki kandungan amilopektin dominan sehingga cocok digunakan berbagai makanan tradisional Indonesia.

Selain menjadi sumber energi, lopis juga menghadirkan rasa kenyang lebih lama ketika dikonsumsi secara seimbang. Kelapa parut yang menyertainya turut menambah cita rasa serta memberikan kandungan lemak alami bagi tubuh.

Siraman gula merah pada lopis menciptakan perpaduan rasa manis yang harmonis dengan tekstur ketan lembut. Kombinasi tersebut menjadikan lopis sebagai sajian favorit pada berbagai kegiatan budaya maupun acara keluarga tradisional.

Menurut kajian pangan tradisional Indonesia, olahan berbahan ketan memiliki nilai budaya yang kuat dalam masyarakat. Kehadiran makanan tradisional seperti lopis membantu menjaga keberlanjutan warisan kuliner daerah agar tetap dikenal.

Di tengah perkembangan makanan modern, lopis tetap memiliki tempat tersendiri dalam hati para penikmat kuliner. Kesederhanaan bahan serta cita rasanya menjadikan lopis simbol kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.(Aris)

Referensi:

1. Suryono, M. A., & Ulfah, M. (2025). Ragam Kue Tradisional Warisan Khas Budaya Indonesia yang Berbahan Dasar Ketan. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi Universitas Terbuka.
2. Widyartini, N. P., Puryana, I. G. P. S., & Antarini, A. A. N. (2020). Tinjauan Keamanan Pangan, Hygiene Sanitasi dan Kandungan Gizi Makanan Tradisional di Kabupaten Tabanan. Meditory: The Journal of Medical Laboratory.