RRI.CO.ID, Surakarta - Solo atau Surakarta, merupakan salah satu daerah dengan segudang keberagaman, salah satunya keberagaman kuliner. Keanekaragaman kuliner menjadi salah satu daya tarik wisatawan untuk berkunjung ke kota Solo. Salah satu kudapan yang menjadi ciri khas kota solo ialah tahok.

Tahok merupakan kuliner yang berasal dari akulturasi kuliner budaya Tiongkok dan Jawa. Tahok masih asing di telinga kita, karena lebih familiar dengan nama kembang tahu.

Bahan dasar pembuatan tahok yaitu kacang kedelai yang bermanfaat bagi tubuh. Manfaat dari kedelai tersebut yaitu untuk mengurangi risiko kanker, menjaga kesehatan tulang, serta baik bagi penderita diabetes.

Kembang tahu pada kuliner tradisional tahok, dipadukan dengan berbagai bahan lain guna menambah cita rasa. Penambahan tersebut seperti kuah jahe, daun pandan, kayu manis, serta cengkeh.

Perpaduan antara bahan tersebut menjadikan tahok memiliki cita rasa yang khas. Kuliner tradisional tahok tersebut sangat nikmat disantap saat pagi hari maupun ketika cuaca dingin.

Kelezatan semangkuk tahok tersebut tidak hanya digandrungi oleh orang tua, tetapi anak muda juga menyukainya. Selain itu, tahok menjadi identitas kuliner tradisional Solo.

Kuliner ini cukup terkenal di Solo. Selamat mencoba. (Aris- Novia Sahabat Magang UNS)

Referensi:

1. Sutejo, I. P. (2022). Sruput Wedang Tahok (Doctoral dissertation).

2. Achroni, D. (2021). Kuliner tradisional Solo yang mulai langka. Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi, Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa.