RRI.CO.ID, Surakarta - Menjemur padi bukan sekadar rutinitas setelah panen, tapi langkah penting yang menentukan kualitas beras di meja kita. Di banyak desa, hamparan gabah yang dijemur di bawah matahari jadi pemandangan yang akrab dan menenangkan. Proses sederhana ini ternyata menyimpan peran besar dalam menjaga hasil kerja petani tetap bernilai. Tanpa penjemuran yang tepat, padi bisa cepat rusak dan kualitasnya menurun.

Secara ilmiah, padi yang baru dipanen masih memiliki kadar air cukup tinggi, sehingga rentan terhadap jamur dan kerusakan. Karena itu, pengeringan diperlukan untuk menurunkan kadar air hingga sekitar 14% agar aman disimpan dan diolah. Jika proses ini terlambat, kualitas gabah bisa turun, bahkan memengaruhi rasa dan tampilan beras. Fakta ini dikutip dari sumber resmi pertanian Indonesia yang menjelaskan pentingnya pengeringan dalam menjaga mutu hasil panen .

Menjemur padi dengan sinar matahari masih jadi cara paling umum di Indonesia karena mudah dan murah. Biasanya gabah dijemur di atas lantai atau terpal dengan ketebalan tertentu, lalu dibolak-balik agar kering merata. Meski terlihat sederhana, proses ini butuh ketelatenan dan bergantung pada cuaca. Dikupas dari sumber Kementerian Pertanian, teknik penjemuran seperti pengaturan ketebalan dan pembalikan rutin sangat berpengaruh pada hasil akhir .

Lebih dari sekadar proses teknis, menjemur padi adalah bagian dari kehidupan petani yang penuh kesabaran dan harapan. Dari terik matahari hingga tangan-tangan yang bekerja tanpa lelah, semua berperan menjaga kualitas pangan kita. Inilah alasan kenapa proses ini tidak bisa dianggap sepele, karena beras yang baik berawal dari penanganan pascapanen yang tepat. Sebagaimana dijelaskan dalam literatur pertanian Indonesia, pengeringan menjadi kunci utama dalam menjaga kualitas dan ketahanan gabah sebelum dipasarkan. (Barista_LPU)

Referensi:

• Pertanian Indonesia

Kementerian Pertanian