KBRN, Surabaya : Rengginang lorjuk adalah salah satu makanan khas Madura yang terkenal dengan rasa gurihnya yang unik. Lorjuk adalah sejenis kerang kecil yang biasa ditemukan di pantai-pantai Madura, dan ketika dikombinasikan dengan rengginang, menghasilkan camilan yang sangat lezat dan khas.

Terbuat dari nasi ketan yang dikeringkan dan digoreng hingga renyah. Kerang kecil yang diolah dengan bumbu khusus sehingga memberikan cita rasa gurih yang khas. Nasi ketan dimasak dan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, bulatan nasi ketan kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Rengginang yang telah kering digoreng hingga mengembang dan renyah. Lorjuk yang telah diolah dicampur dengan rengginang, memberikan rasa gurih dan aroma laut yang khas.

Mashita, salah seorang penyuka cemilan rengginang lorjuk asal Surabaya mengatakan, dirinya kerap membeli rengginang lorjuk mentah untuk dijadikan buah tangan keluarganya di Pacitan,”saya suka beli yang mentah karena lebih murah daripada rengginang yang sudah di goreng, apalagi yang sudah di goreng rentan remuk kalau di pack dalam perjalanan,”ungkapnya.

Kombinasi dari rengginang yang renyah dengan lorjuk yang gurih membuat camilan ini sangat digemari, bisa dinikmati sebagai camilan saat santai dan sering dijadikan oleh-oleh khas dari Madura yang dibawa pulang oleh wisatawan. Rengginang lorjuk mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Madura dalam memanfaatkan hasil laut dan bahan-bahan lokal, namun sekarang bisa dijumpai dimanapun tempat oleh oleh.