KBRN,Surabaya : Urap sayur adalah kudapan khas masyarakat Jawa yang lezat, segar dan sehat. Hidangan yang berupa sayur dengan cara direbus ini merupakan campuran dari beberapa jenis sayuran sesuai keinginan anda, dan ditambahkan dengan bumbu khas. Pembuartan bumbunya diolah atau diracik secara manual. Selain sayuran nya direbus dapat pula dikonsumsi secara mentah, tanpa dimasak menggunakan minyak atau suhu yang tinggi. Bahan bahan dasar dai makanan ini sehat untuk tubuh , terutama bagi pengidap kolesterol tentunya makanan ini aman untuk anda.

Berikut ini ada resep urap sayur yang cocok jadi menu sarapan atau menu bekal makan siang :

Bahan:

1 ikat bayam, rebus dan tiriskan

1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus

1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus

250 gr kelapa yang diparut (pilih kelapa yang agak tua atau setengah tua)

Bumbu halus urap:

3 siung bawang putih

3 ruas kencur

4 buah cabai merah

3 buah cabai rawit (untuk penggemar pedas)

2 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt terasi

Cara Membuat

Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 25 menit. Angkat.

Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, kemudian siap untuk disajikan.