RRI.CO.ID, Surabaya - Sate telur puyuh bacem menjadi salah satu hidangan pendamping yang tak pernah sepi peminat di berbagai warung makan. Olahan telur puyuh yang satu ini sering ditemukan berdampingan dengan soto, bubur ayam, hingga angkringan khas Jawa. Paduan rasa manis dan gurih yang meresap hingga ke dalam membuat kuliner sederhana ini selalu dicari.
Proses pembuatan sate telur puyuh bacem terbilang relatif mudah namun membutuhkan ketelatenan agar bumbu meresap sempurna. Telur puyuh terlebih dahulu direbus hingga matang lalu dikupas bersih sebelum masuk ke proses pengungkepan. Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan sedikit kemiri menjadi fondasi utama aroma harumnya.
Sentuhan kunci yang memberikan warna cokelat pekat khas hidangan ini berasal dari kombinasi kecap manis dan gula merah. Tambahan daun salam, lengkuas, serta sedikit air asam jawa semakin memperkaya cita rasa agar tidak didominasi rasa manis yang berlebihan. Telur diungkep menggunakan api kecil hingga kuah ungkepan menyusut dan mengental secara alami.
Setelah bumbu meresap dan mengering, telur puyuh kemudian ditusuk menggunakan bilah bambu kecil. Satu tusuk sate biasanya berisi tiga hingga lima butir telur puyuh yang tampak mengkilap menggiurkan. Beberapa penjual juga menambahkan 1 kantong teh celup kedalam bumbu ungkepan untuk mendapatkan warna coklat yang pekat dan memanggangnya sebentar di atas arang untuk memberikan aroma bakaran yang khas.
Dari segi nutrisi, telur puyuh dikenal kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk kebutuhan tubuh sehari-hari. Ukurannya yang kecil membuat hidangan ini sangat disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa sebagai cemilan atau lauk tambahan. Namun, konsumsinya tetap perlu dibatasi agar asupan kolesterol harian tetap terjaga dengan baik.
Popularitas sate telur puyuh kecap kini tidak hanya terbatas pada lapak kaki lima, tetapi juga mulai merambah menu restoran modern. Banyak pengusaha kuliner mengemasnya secara lebih higienis dan menawarkan varian rasa baru, seperti tambahan sensasi pedas atau gurih rempah yang lebih pekat untuk menarik minat pembeli muda.
Kepraktisan dan kelezatannya membuktikan bahwa hidangan tradisional sederhana tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. Sate telur puyuh bacem bukan sekadar pelengkap hidangan utama, melainkan ikon kuliner yang selalu berhasil melengkapi kehangatan momen makan bersama keluarga.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....