RRI.CO.ID, Surabaya – Istilah untuk salah jenis kue atau cake yang sedang ramai dibahas oleh netizer salah satunya yaitu Glaze cake, istilah jenis nama cake ini menjadi salah satu tren dessert yang semakin digemari karena tampilannya yang mengilap, halus, dan elegan. Permukaan kuenya tampak seperti cermin sehingga sering disebut juga sebagai mirror glaze cake. Selain menarik secara visual, glaze cake juga menawarkan perpaduan tekstur lembut dari sponge cake atau mousse dengan lapisan glasir manis yang memberikan sensasi berbeda saat disantap.

Secara umum, glaze cake merupakan kue yang dilapisi cairan glasir berbahan dasar gula, air, gelatin atau bahan pembentuk gel lainnya, susu kental manis atau cokelat putih, serta pewarna makanan. Lapisan ini dituangkan ketika masih hangat ke atas kue yang telah dibekukan sehingga menghasilkan permukaan yang licin dan mengilap.

Keindahan glaze cake bukan hanya berasal dari warna-warninya, tetapi juga dari teknik pembuatannya. Kue biasanya harus berada dalam kondisi sangat dingin atau beku sebelum dilapisi glaze. Perbedaan suhu antara glaze hangat dan kue dingin membuat lapisan mengeras secara merata sehingga menghasilkan efek mengilap yang khas.

Dari segi rasa, glaze cake memiliki banyak variasi. Beberapa yang paling populer antara lain:

• Chocolate Mirror Glaze Cake, menggunakan cokelat hitam atau cokelat putih.

• Fruit Glaze Cake, dipadukan dengan puree stroberi, mangga, atau blueberry.

• Galaxy Glaze Cake, memadukan beberapa warna untuk menciptakan efek galaksi.

• Marble Glaze Cake, dengan motif marmer yang elegan.

Meski tampil menggoda, glaze cake tetap termasuk makanan penutup yang umumnya mengandung gula cukup tinggi. Seperti mengutip dari website kemkes.go.id, Kementerian Kesehatan RI mengingatkan bahwa konsumsi gula, garam, dan lemak secara berlebihan dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit tidak menular seperti obesitas, diabetes tipe 2, hipertensi, penyakit jantung, dan stroke. Oleh karena itu, makanan manis seperti glaze cake sebaiknya dinikmati secukupnya sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.

Selain memperhatikan jumlah konsumsi, masyarakat juga dianjurkan memilih bahan baku yang aman. Seperti dilansir dari website www.pom.go.id, BPOM menegaskan bahwa pangan yang telah memiliki Nomor Izin Edar (NIE) menunjukkan produk tersebut telah memenuhi persyaratan keamanan, mutu, dan pelabelan yang berlaku. Saat membeli glaze siap pakai, pewarna makanan, maupun bahan dekorasi lainnya, konsumen sebaiknya memastikan produk telah terdaftar di BPOM.

Glaze cake membuktikan bahwa makanan tidak hanya soal rasa, tetapi juga seni penyajian. Dengan teknik yang tepat, sebuah kue sederhana dapat berubah menjadi hidangan mewah yang cocok untuk ulang tahun, pernikahan, hingga berbagai perayaan spesial. Namun, sebagaimana dessert pada umumnya, kenikmatan glaze cake akan lebih optimal apabila dikonsumsi secara bijak dan seimbang.