Kembangkan Ramen Halal Premium, Salmon Noodle 3.0 Bidik Pasar Global

RRI.CO.ID, Surabaya - Restoran premium Jepang bersertifikasi halal, Salmon Noodle 3.0 Halal Label, resmi membuka cabang pertamanya di Surabaya. Kehadiran gerai yang berlokasi di Pakuwon Mall ini menjadi bagian dari strategi ekspansi perusahaan setelah sukses mengembangkan lima restoran di Jakarta dalam waktu satu tahun.

Pembukaan gerai di Surabaya sekaligus menandai langkah lanjutan PT Ombilin Global Food (OGF) untuk memperluas jangkauan bisnisnya ke pasar internasional, termasuk Asia, kawasan Eropa, Timur Tengah dan Afrika (EMEA), serta Kanada.

Chief Executive Officer Ombilin Global Food, Budi Isman, mengatakan Indonesia telah menjadi pasar acuan atau benchmark market bagi Salmon Noodle 3.0 Halal Label. Menurutnya, tingginya minat masyarakat terhadap kuliner Jepang serta pentingnya sertifikasi halal menjadi kombinasi yang mendukung perkembangan bisnis tersebut.

"Dalam tahun pertama kami berhasil membangun momentum yang kuat dengan lima restoran yang telah beroperasi di Jakarta. Hari ini kami membuka gerai pertama di Surabaya, sekaligus menjadi gerai keenam di Indonesia," ujarnya dalam keterangan tertulis, Kamis, 5 Juni 2026.

Ia menambahkan, fondasi yang telah dibangun di Indonesia memberikan keyakinan bagi perusahaan untuk memperluas jaringan ke kota-kota lain sekaligus mempertimbangkan ekspansi ke pasar internasional seperti Jepang, Prancis, dan Kanada.

Salmon Noodle 3.0 Halal Label merupakan hasil kolaborasi PT Ombilin Global Food dengan Chef Shota Saka, koki Jepang peraih bintang Michelin sekaligus pendiri Salmon Noodle 3.0 di Jepang. Di Indonesia, konsep tersebut dikembangkan menjadi restoran Artisan French Ramen bersertifikasi halal yang dapat dinikmati berbagai kalangan.

Chef Shota Saka mengungkapkan proses pengembangan resep halal membutuhkan waktu sekitar satu tahun. Tantangannya tidak hanya pada pemilihan bahan baku, tetapi juga penyesuaian teknik memasak dan seluruh proses di dapur agar tetap memenuhi prinsip halal tanpa mengurangi kualitas rasa.

Menurutnya, proses tersebut justru membuka ruang kreativitas baru yang melahirkan sejumlah menu andalan seperti Premium Truffle Cheese Salmon Noodle, Premium Basil Cheese Salmon Noodles, dan Shirunasi French Dry Ramen.

Salah satu menu yang menjadi favorit pelanggan adalah Premium Truffle Cheese Salmon Noodle. Menu ini memadukan wagyu beef dan salmon dengan topping black caviar, truffle oil, serta kuah salmon yang kaya rasa. Perpaduan tekstur renyah, lembut, dan gurih menjadi daya tarik tersendiri bagi pelanggan.

Perusahaan menilai konsep halal kini semakin diterima secara global, tidak hanya sebagai prinsip keagamaan, tetapi juga identik dengan standar higienitas, kualitas, transparansi, dan inklusivitas. Karena itu, ekspansi ke pasar internasional dinilai memiliki prospek yang menjanjikan.

Selain itu, pengembangan Salmon Noodle 3.0 Halal Label juga sejalan dengan upaya Jepang dalam memperluas akses kuliner ramah Muslim. Menariknya, setelah berkembang di Indonesia, konsep halal tersebut justru dipersiapkan untuk kembali masuk ke Jepang sebagai bagian dari pertukaran budaya kuliner yang lebih inklusif.