RRI.CO.ID, Surabaya - Cenil merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang hingga kini masih digemari oleh berbagai kalangan. Cenil atau cetil merupakan penganan tradisional khas Jawa yang populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta.

Makanan ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, warna-warni yang menarik, serta rasa manis yang khas. Cenil biasanya disajikan bersama parutan kelapa, namun ada juga yang menambahkan taburan gula merah cair sebagai toppingnya, sehingga menjadikannya camilan yang sederhana namun menggugah selera.

Secara umum, cenil terbuat dari bahan dasar singkong, tepung tapioka atau tepung singkong yang dicampur dengan air, lalu dibentuk dan direbus hingga matang. Setelah itu, cenil diberi pewarna makanan alami maupun buatan sehingga tampil lebih menarik.

Warna-warna cerah seperti merah, hijau, dan kuning menjadi ciri khas dari jajanan ini.Cenil banyak ditemukan di pasar tradisional, terutama di daerah Jawa. Jajanan ini sering disajikan bersama makanan tradisional lain seperti klepon dan lupis dalam satu porsi yang dikenal sebagai “jajan pasar”. Keberadaan cenil tidak hanya sebagai makanan ringan, tetapi juga sebagai bagian dari warisan kuliner nusantara yang perlu dilestarikan.

Di tengah maraknya makanan modern, cenil tetap bertahan karena memiliki cita rasa khas dan harga yang terjangkau. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan relatif mudah didapat, sehingga banyak masyarakat yang masih membuatnya secara rumahan.

Bahkan, kini cenil mulai dikreasikan dengan berbagai inovasi, seperti penambahan topping keju atau cokelat untuk menarik minat generasi muda.

Pelestarian jajanan tradisional seperti cenil menjadi penting agar kekayaan kuliner Indonesia tidak hilang tergerus zaman. Dukungan dari masyarakat, pelaku usaha, dan pemerintah diperlukan untuk terus memperkenalkan cenil, baik di dalam negeri maupun ke mancanegara.

Berikut resep Cenil (dikutip dari cookpad.com – Mita.W#MommyFayzel#)

Cenil Singkong Pelangi khas Jogja

Bahan – Bahan :

500 gr singkong parut

2 sdm tepung tapioka

1/8 sdt vanilli bubuk

1/2 sdt garam

100 gr gula pasir (sesuai selera)

5 macam pewarna (sesuai selera)

1/2 bh kelapa, parut dan ambil bagian putihnya saja

1 lbr daun pandan

Sejumput garam

Cara Membuat :

1.Parut singkong, peras airnya menggunakan kain khusus pemeras kelapa / napkin tipis.

2.Masukan ke dalam mangkok, tambahkan tepung tapioka, gula pasir, vanilli bubuk dan garam, aduk rata. Bagi menjadi 5 bagian, masing-masing bagian beri pewarna sesuai selera (pink, kuning, biru, ungu dan hitam).

3.Lumuri kelapa parut dengan garam, masukan daun pandan kukus kurang lebih 10 menit (tujuannya agar kelapa tidak cepat basi). Sementara itu buat bulatan kecil sebesar kelereng adonan singkong perwarnanya.

4.Taruh di atas saringan kukusan, beri jarak, kukus sampe matang kurang lebih 10 menit. Angkat, gulingkan ke kelapa parut. Tusuk dengan tusuk sate. Siap disajikan.