RRI.CO.ID, Surabaya - Butter tteok menjadi salah satu kuliner yang belakangan ramai dibicarakan di media sosial. Dessert bertekstur kenyal ini menarik perhatian warganet, terutama pecinta makanan Korea, karena tampilannya yang menggoda dan proses pembuatannya yang cukup sederhana.
Hidangan ini banyak muncul di berbagai platform seperti TikTok, Instagram, dan YouTube. Sejumlah kreator kuliner turut membagikan ulasan hingga resep butter tteok yang bisa dibuat di rumah. Popularitasnya bahkan disebut-sebut mengikuti tren dessert viral sebelumnya, seperti Dubai chewy cookie atau jjondeuk.
Mengutip dari laman Beauty Journal dan sejumlah sumber lainnya, butter tteok disebut berawal dari Shanghai, China. Di sana, kudapan ini dikenal dengan nama huángyóu niángāo atau butter rice cake. Kue tersebut merupakan variasi modern dari niángāo, yakni kue ketan tradisional China yang biasanya disajikan saat Tahun Baru Imlek.
Tren camilan ini kemudian berkembang di Korea Selatan sekitar awal 2026. Masyarakat Korea menyebutnya butter tteok karena teksturnya mirip dengan tteok, kue beras tradisional Korea. Namun, sajian ini memiliki sentuhan modern karena menggunakan butter dan dimasak dengan cara dipanggang.
Secara tradisional, tteok dibuat dari beras yang ditumbuk atau tepung beras yang dikukus hingga menghasilkan tekstur kenyal. Dalam versi modern, butter tteok dibuat dengan campuran tepung ketan, susu, telur, gula, dan mentega. Adonan tersebut kemudian dipanggang hingga bagian luarnya renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan chewy.
Daya tarik utama butter tteok terletak pada perpaduan teksturnya. Bagian luar terasa garing, sedangkan bagian dalamnya kenyal dan lembut. Aroma butter yang kuat juga membuat dessert ini semakin menggugah selera, terutama saat disajikan dalam keadaan hangat.
Selain dikenal sebagai butter tteok, dessert ini juga kerap disebut butter rice cake atau butter mochi. Penyebutan tersebut muncul karena teksturnya mirip dengan mochi Jepang maupun kue berbahan dasar tepung beras yang populer di beberapa negara lain, seperti Hawaii dan Filipina.
Popularitas butter tteok menunjukkan bagaimana makanan tradisional dapat bertransformasi mengikuti selera modern. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang tidak terlalu rumit, camilan ini dinilai cocok bagi masyarakat yang ingin mencoba dessert ala Korea di rumah.
Melihat kesuksesan sejumlah kuliner Korea sebelumnya, seperti tteokbokki dan dalgona coffee, butter tteok berpotensi menjadi tren makanan manis berikutnya. Tampilannya yang sederhana tetapi menarik membuatnya mudah diterima, terutama oleh kalangan muda yang gemar mencoba makanan viral dan instagramable.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep butter tteok atau butter rice cake yang dikutip dari Cookpad, akun Ricke @dapur_moengil.
Bahan-bahan:
200 gram susu cair
30 gram unsalted butter atau mentega tawar
1 butir telur
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanila
160 gram tepung ketan putih
Cara membuat:
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dengan api atas bawah. Olesi loyang dengan butter agak tebal agar kue lebih garing, wangi, dan mudah dilepas dari loyang.
Campurkan susu cair dan butter, lalu hangatkan hingga butter meleleh. Setelah itu, sisihkan hingga agak dingin.
Kocok telur, garam, vanila, dan gula pasir hingga gula larut.
Tuang campuran susu dan butter secara perlahan ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk hingga rata.
Masukkan tepung ketan putih, lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, saring adonan agar hasilnya lebih halus.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Panggang pada suhu 180–200 derajat Celsius selama 30–35 menit, atau hingga permukaan kue berwarna kecokelatan. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
Butter rice cake siap disajikan. Camilan ini paling nikmat disantap selagi hangat karena bagian luarnya garing, bagian dalamnya chewy, dan aromanya wangi butter.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....