RRI.CO.ID, Surabaya – Di antara deretan menu kuliner nusantara, bihun goreng seringkali dianggap sebagai "pendamping" atau alternatif nasi. Namun, bagi pecinta kuliner, olahan berbahan dasar tepung beras ini memiliki tempat spesial karena karakteristiknya yang tidak dimiliki oleh jenis mie lainnya.

Bihun goreng memang identik dengan tekstur yang tipis dan rasa yang cenderung gurih manis. Namun, mengolah bihun kadang tricky. Jika salah pengolahan maka bisa merusak tekstur bihun yang otomatis juga merusak rasanya.

Salah satu keunikan utama bihun beras adalah teksturnya. Berbeda dengan mie kuning yang kenyal karena mengandung telur atau gandum, bihun cenderung lebih lembut dan halus. Kandungan tepung beras di dalamnya membuat bihun terasa lebih ringan saat dikunyah dan tidak memberikan rasa begah yang berlebihan di perut, sehingga cocok dinikmati kapan saja.

Berikut adalah resep olahan Bihun Goreng nikmat yang bisa anda coba:

Bahan :

1 bungkus bihun beras

5 siung bawang putih, cincang kasar

1 sendok makan kecap

100 gram ayam potong dadu

100 gram kubis

1 butir telur

Secukupnya Minyak sayur, saos raja rasa , garam, gula, dan lada

Bawang goreng

seledri

Bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan ini di rumah, berikut adalah resep Bihun Goreng Spesial yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:

• 1 bungkus bihun beras
• 100 gram daging ayam (potong dadu)
• 100 gram kubis (iris kasar)
• 5 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 butir telur
• 1 sdm kecap manis
• Minyak sayur secukupnya
• Saus Raja Rasa, garam, gula, dan lada secukupnya
• Bawang goreng dan seledri (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Persiapan Bihun: Rendam bihun dalam air panas selama kurang lebih 3 menit hingga layu. Bilas dengan air bersih untuk menghilangkan aroma khas bihun, lalu tiriskan.
2. Pemberian Bumbu Dasar: Campur bihun yang telah tiris dengan kecap manis hingga merata. Langkah ini dilakukan agar warna bihun lebih cantik dan merata saat dimasak.
3. Tumis Bumbu dan Protein: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Sisihkan bawang ke pinggir wajan, masukkan telur, lalu buat orak-arik hingga matang. Tambahkan potongan ayam dan kubis, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Proses Memasak: Besarkan api, masukkan bihun yang sudah dibumbui kecap. Aduk cepat agar tercampur rata dengan bahan lainnya.
5. Penyedap Rasa: Tambahkan gula, garam, dan lada secukupnya. Masukkan Saus Raja Rasa untuk memperkuat aroma dan rasa gurih.
6. Penyajian: Koreksi rasa kembali. Jika sudah pas, angkat dan sajikan di atas piring. Taburkan bawang goreng dan irisan seledri sebagai pelengkap.

Selain lezat, bihun goreng juga kerap menjadi pilihan bagi mereka yang sedang menjaga pola makan karena sifatnya yang secara alami bebas gluten. Dibandingkan mi instan atau mi kuning, bihun memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, selama proses penggorengannya menggunakan minyak secara terukur.