RRI.CO.ID, Surabaya - Semarang tak hanya dikenal sebagai kota pelabuhan, tetapi juga rumah bagi kuliner legendaris lumpia hidangan hasil pertemuan budaya Tionghoa dan Jawa yang bertahan lintas generasi.

Lumpia Semarang menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia dengan cita rasa khas perpaduan gurih, manis, dan aroma rebung. Makanan ini berisi rebung, telur, serta daging ayam atau udang yang dibungkus kulit tipis, lalu disajikan dalam kondisi goreng maupun basah.

Sejarah lumpia di Semarang bermula pada abad ke-19, saat kota ini menjadi pusat perdagangan yang ramai didatangi pedagang dari Tiongkok. Mereka membawa kuliner khas berupa spring roll, yang kemudian beradaptasi dengan bahan lokal.

Dalam perkembangannya, rebung atau bambu muda dipilih sebagai isian utama karena mudah ditemukan di Jawa Tengah serta memiliki tekstur renyah dan aroma khas. Dari sinilah lahir karakter lumpia Semarang yang berbeda dari versi aslinya.

Mengacu pada buku Indonesian Heritage: Food and Drink, lumpia Semarang merupakan hasil akulturasi budaya. Dikisahkan, kuliner ini berkembang dari pernikahan seorang pembuat lumpia asal Tionghoa dengan perempuan Jawa, yang kemudian memadukan resep dan selera lokal.

Ciri khas lainnya terletak pada penyajian. Lumpia biasanya disajikan dengan saus kental manis, acar mentimun, serta cabai rawit yang memperkaya rasa. Perpaduan ini menciptakan sensasi yang tidak ditemukan pada lumpia di daerah lain.

Seiring waktu, lumpia Semarang tidak hanya menjadi makanan lokal, tetapi juga simbol identitas kota. Banyak wisatawan menjadikannya oleh-oleh wajib saat berkunjung ke Semarang.

Bahkan, sejumlah produsen lumpia mempertahankan resep keluarga secara turun-temurun, menjaga keaslian rasa di tengah perkembangan industri kuliner modern.

Kini, lumpia Semarang dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia. Lebih dari sekadar makanan, lumpia menjadi bukti bahwa pertemuan budaya mampu melahirkan warisan kuliner yang bertahan dan terus dicintai hingga saat ini..