RRI.CO.ID, Surabaya - Setelah matcha lama mendominasi menu minuman hijau di berbagai coffee shop, kini pistachio mulai mencuri perhatian. Dari pistachio latte, cream coffee, cake, croissant, hingga cokelat Dubai, kacang premium ini menjadi rasa baru yang ramai diburu karena menawarkan perpaduan gurih, creamy, dan tampilan hijau estetik yang cocok dengan tren media sosial.

Tren rasa pistachio juga terlihat menguat di menu musiman kedai kopi global sepanjang awal 2026.

Melansir laman resmi Encyclopaedia Britannica, pistachio merupakan biji yang dapat dimakan dari tanaman Pistacia vera, sejenis pohon kecil dari keluarga jambu mete.

“Biji pistachio umum dikonsumsi segar maupun dipanggang dan banyak digunakan dalam hidangan penutup,” demikian tertulis dalam ulasan Britannica.

Selain unggul dari sisi rasa, pistachio juga dikenal kaya gizi. Kajian dalam jurnal Plants menyebut kacang ini mengandung protein, serat, lemak tak jenuh, vitamin B6, magnesium, kalium, serta antioksidan alami. Pistachio merupakan sumber protein, serat, vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif yang signifikan.

Manfaatnya pun cukup luas. Penelitian dalam Journal of Nutritional Science menyebut konsumsi pistachio berpotensi membantu kesehatan jantung, mendukung kontrol gula darah, dan memberi rasa kenyang lebih lama. Konsumsi pistachio berpotensi memberi manfaat pada metabolisme glukosa dan kesehatan kardiovaskular.

Popularitas pistachio semakin kuat karena mudah dipadukan dengan espresso, susu, maupun pastry. Jika matcha menghadirkan rasa earthy yang khas teh hijau, pistachio menawarkan sensasi gurih-manis yang lebih lembut dan mewah. Karena itu, banyak pelaku usaha kopi dan bakery mulai menjadikannya menu musiman hingga signature.

Fenomena ini menunjukkan bahwa pistachio bukan lagi sekadar kacang camilan, tetapi telah berkembang menjadi simbol gaya hidup kuliner modern: lezat, premium, sekaligus bernilai gizi. Di tengah tren dessert dan kopi kekinian, pistachio kini tampil sebagai “green trend” baru yang siap bersaing dengan matcha.