Ciri khasnya adalah kulit tebal, kasar, dan keras. Teksturnya menyerupai jaket sehingga disebut leatherjacket.

Dagingnya tebal, putih, dan padat, rasanya gurih serta minim duri halus. Habitat ikan sukang berada di Indo-Pasifik Barat, Laut Merah, dan Afrika Timur. Di Indonesia, ikan ini banyak ditemukan di Sulawesi dan kawasan timur.

Ikan sukang hidup di dasar laut berpasir, lumpur, dan karang. Makanannya meliputi krustasea, kepiting, dan ikan kecil. Kandungan gizinya meliputi protein, mineral, dan omega 3 yang baik untuk kesehatan tubuh.

Mengutip laman manfaat.co.id, omega 3 membantu meningkatkan kecerdasan otak. Dagingnya juga menjadi sumber energi karena tinggi kalori dan protein.

Protein ikan sukang membantu melancarkan pencernaan bila dikonsumsi cukup. Mineralnya berperan sebagai antioksidan untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Cara mengolah ikan ini relatif mudah karena durinya sedikit, namun proses fillet memerlukan teknik khusus karena kulitnya tebal.

Ikan sukang cocok digoreng atau dibakar. Olahan bakar populer dengan bumbu parape khas Makassar atau rica-rica Manado.

Di Surabaya, ikan ini dapat ditemukan di Pasar Pabean Surabaya. Ikan juga tersedia di tempat pelelangan ikan di Sidoarjo.

Beberapa restoran menyajikan menu ikan sukang, seperti Kurnia Seafood dan Layar Seafood. Ada pula Sea Monsters Seafood serta Kapten Seafood.

Harga ikan sukang tergolong premium karena hasil dagingnya terbatas. Harga segar berkisar Rp80.000 hingga Rp145.000 per kilogram.