RRI.CO.ID, Surabaya - Custard cream mochi cake adalah sebuah kombinasi hidangan penutup (dessert) yang populer. Hidangan ini menggabungkan tekstur mochi khas Jepang yang kenyal (chewy) dengan isian vla (custard) yang lembut, creamy dan manis yang seimbang.

Kue berbahan dasar tepung beras ketan (mochiko) dan krim custard ini memiliki beragam varian yang populer. Beberapa di antaranya adalah Mochi Daifuku atau mochi tradisional dengan isian krim custard, Baked Custard Mochi atau Butter Mochi khas Hawaii yang dipanggang sehingga menghasilkan lapisan atas sedikit renyah dengan bagian dalam tetap kenyal, serta Mochi Cake Berlapis berupa kue bolu yang dipadukan dengan lapisan mochi dan krim custard.

Tekstur kenyal khas mochi yang berpadu dengan lembutnya custard menjadikan kue ini digemari berbagai kalangan. Selain rasanya yang unik, tampilannya juga menarik untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep Mochi Custard yang bisa diikuti. Resep ini dikutip dari akun media sosial @fika.fasha dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bahan - bahan :

1 butir Telur

30 gram Gula Pasir

210 ml Susu Cair

30 ml Minyak Goreng

230 gram Tepung Ketan Putih

3 gram baking Powder

Filling : Custard cream

Topping : Feulletine

Cara Membuat :

1.Siapkan mangkuk, lalu masukkan telur, gula pasir, susu cair dan minyak goreng, aduk / kocok hingga rata.

2.Masukkan tepung ketan putih yang sudah disaring, aduk-aduk hingga rata.

3.Siapkan loyang bulat, alasi dengan baking paper (kertas roti) hingga menutupi bagian pinggir atas loyang.

4.Tuang sebagian adonan ke dalam loyang, lalu taburkan feulletine diatasnya, kemudian masukkan custard cream, lakukan secara berulang.

5.Kemudian panggang dalam oven dengan suhu 180C selama kurang lebih 35 hingga 45 menit.

6.Setelah matang, keluarkan dari oven lalu sajikan. Selamat mencoba!