Banana In Coconut Milk, Kolak Pisang Versi Thailand

KBRN, Surabaya : Banana In Coconut Milk (Kluai Buat Chi) atau dikenal juga dengan Pisang Santan Kental adalah hidangan penutup (dessert) asal Thailand yang menggunakan dua bahan utama pisang dan kelapa. Hidangan ini mirip dengan kolak pisang yang ada di Indonesia. Perpaduan rasa manis alami pisang matang dengan kelembutan santan kental yang lezat membuat sajian ini sangat disukai. Pisang matang, sebagai bahan utama memberikan rasa manis alami dan tekstur creamy, sedangkan santan menambah kekayaan rasa dan sensasi lembut di mulut. Sementara bahan tambahan seperti gula pasir sebagai penambah rasa manis dessert, dan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa, memperkuat cita rasa keseluruhan hidangan.

Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti festival tradisional dan upacara keagamaan masyarakat Thailand. Rasanya yang sederhana telah menjadikannya hidangan favorit selama beberapa generasi, bahkan hingga saat ini. Banana In Coconut Milk (Pisang Santan) merupakan hidangan penutup yang memikat secara visual, dengan tampilan santan putih yang berpadu dengan irisan pisang keemasan. Sedangkan untuk rasa, hidangan penutup ini merupakan simfoni dari rasa manis yang lembut dan keseimbangan yang sempurna. Santan yang lembut, rasa manis alami pisang, ditambah aroma wangi dari daun pandan menciptakan perpaduan rasa yang harmonis. Tak salah jika Banana In Coconut Milk menjadi suguhan yang masih populer dan sangat disukai hingga saat ini, khususnya bagi setiap pecinta hidangan penutup (dessert).

Dalam pembuatannya, berbagai kreasi olahan dapat dilakukan dengan menambahkan beberapa bahan lainnya seperti biji kolang kaling, biji wijen sangrai sebagai topping (taburan) dan yang lainnya sesuai selera. Anda juga bisa mengganti santan dengan susu cair (UHT) ataupun susu evaporasi. Hidangan ini cukup mudah dibuat dan bahan-bahan yang digunakan pun juga sederhana dan mudah didapatkan. Bagi anda yang ingin mencoba untuk membuat, berikut resepnya (dikutip dari @ratudeslim)

Bahan- Bahan :

Pisang Kepok secukupnya

Santan Kental / Fresh milk UHT (disini menggunakan susu UHT)

4 sdm Gula pasir (tingkat kemanisan sesuai selera)

Garam secukupnya

Daun Pandan secukupnya

Sagu Mutiara secukupnya

Daging Buah Kelapa Muda secukupnya

Cara membuat :

1.Rebus sagu mutiara hingga matang (berwarna bening). Saat merebus, aduk sekali-sekali agar tidak lengket. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2.Kukus pisang hingga matang, lalu potong bulat-bulat atau serong, sesuai selera.

3.Siapkan panci untuk merebus, lalu tuang santan atau susu ke dalam panci ( disini saya menggunakan fresh milk/susu UHT ), bisa juga memakai susu evaporasi malah lebih bagus. Kemudian masukkan daun pandan, gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga rata.

4.Masukkan sagu mutiara yang sudah direbus tadi, daging buah kelapa muda yang sudah diserut atau dikerok, aduk-aduk hingga mendidih.

5.Setelah mendidih, masukkan pisang yang sudah direbus dan dipotong-potong. Aduk-aduk kembali hingga matang.

6. Setelah matang, angkat dan sajikan. Banana In Coconut Milk dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin. Bagi anda yang suka dingin, anda bisa menambahkan es batu. Selamat mencoba.