KBRN, Surabaya: Kue Khamir adalah kue khas Pemalang, Jawa Tengah yang berasal dari negara Arab. Kue ini berbentuk bulat pipih seperti kue apem hanya saja ukuran kue kamir lebih besar dan tebal dan berwana agak kecokelatan. Menurut cerita, kue khamir berasal dari seorang warga Arab yang tinggal dan menetap di Kelurahan Mulyoharjo, Pemalang, Jawa Tengah atau lebih dikenal dengan sebutan Kampung Arab. Sementara nama Kamir sendiri tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan berasal dari bahasa Arab “Khamer” yang berarti memabukkan karena menggunakan bahan tape sebagai bahan pengembang. Ada pula yang menyebut nama khamir berasal dari nama orang keturunan Arab. Seiring dengan berkembangnya waktu, kue kamir lantas dikenal banyak orang dan diminati oleh penduduk setempat.

Kue kamir terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan mentega dan telur, terkadang juga dicampur dengan bahan tambahan lainnya seperti pisang ambon atau tape singkong sehingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis gurih dengan aroma khas Timur Tengah. Seiring perkembangan jaman, kue kamir banyak dibuat dalam berbagai varian rasa seperti cokelat, keju, nangka, labu kuning , pandan, pisang dan lain-lain. Kudapan satu ini dapat disajikan hangat maupun dingin, namun lebih nikmat disantap selagi hangat, atau sebagai teman pendamping minum kopi atau teh.

Cara membuat kue kamir cukup mudah, hanya saja butuh ketelatenan karena adonan perlu didiamkan selama beberapa jam hingga mengembang sebelum proses pemanggangan. Jika anda ingin membuat kue kamir, berikut resep yang bisa dicoba (seperti dikutip dari @glen_pasaribu)!

Bahan- Bahan :

200 gr Tape Singkong buang sumbunya

100 gr Gula Pasir

2 butir Telur

250 gr Tepung Terigu

300 ml Santan

1 sdt Ragi Instan

60 gr Margarin (lelehkan)

½ sdt Baking Powder

Topping : (sesuai selera)

Kismis secukupnya

Cara Membuat :

1.Siapkan mangkuk, masukkan tape singkong ke dalam mangkuk lalu haluskan dan tekan-tekan pakai sendok, sisihkan.

2.Siapkan wadah, masukkan telur dan gula pasir lalu kocok dengan mixer hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang).

3.Tambahkan tepung terigu, ragi instan dan santan, kocok hingga rata.

4.Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan tadi, mentega yang sudah dilelehkan, dan baking powder ke dalam mangkuk, aduk kembali sampai tercampur rata.

5.Diamkan adonan selama 1 jam.

6.Panaskan wajan cetakan berlubang, masukkan adonan ke dalam wajan, namun olesi terlebih dahulu cetakan dengan margarin. Panggang kurang lebih sekitar 3 menit.

7.Jika bagian atas kue sudah agak set, tambahkan topping diatasnya. Panggang hingga matang. Untuk topping bisa juga menggunakan bahan lainnya seperti keju, cokelat, choco chip, sukade atau yang lainnya sesuai selera.

8.Setelah matang, sebelum diangkat olesi terlebih dahulu kue dengan margarin.