KBRN, Surabaya : Asinan Kiamboy adalah hidangan segar yang berisi potongan buah-buahan segar dengan bumbu kuah asam, manis, asin dan pedas yang dicampur dengan kiamboy. mungkin sebagian orang masih asing dengan kiamboy. Jadi, apa itu kiamboy? Kiamboy adalah manisan buah plum kering dengan cita rasa asam, manis dan asin. Kiamboy, jeruk sonkit dan cabai rawit merupakan bahan utama dalam pembuatan asinan ini.

Asinan kiamboy sangat digemari karena rasanya yang segar, terutama saat disajikan dingin. kombinasi buah-buahan segar dan kuah berwarna putih yang khas, menciptakan sensasi rasa yang unik. Perpaduan antara kiamboy dan jeruk sonkit memberikan rasa asam yang menyegarkan, dipadukan dengan buah-buahan manis dan irisan cabai rawit membuat asinan buah ini berbeda dari asinan pada umumnya. Perbedaan yang mencolok terletak pada air atau kuahnya yang berwarna putih yang berasal dari lapisan kulit luar kiamboy dan rasa asam dari potongan kiamboy.

Dalam membuat asinan kiamboy sebaiknya menggunakan buah-buahan yang masih mengkal untuk menghasilkan tekstur yang renyah. Selain itu anda juga bisa menambahkan buah kalengan seperti leci, rambutan atau kelengkeng. Sementara untuk harga asinan kiamboy bervariasi tergantung ukuran, isi dan penjualnya. Biasanya mulai dari Rp. 50.000,- per jar (500 ml) atau lebih untuk kemasan lebih besar. Membuat asinan buah kiamboy tidaklah terlalu sulit, berikut resepnya.

Bahan-Bahan :

100 gr Kiamboy

7 bh Cabe rawit

8 bh Jeruk Sonkit, belah dua

7 bh Jeruk Sonkit, peras airnya

Secukupnya air hangat

Secukupnya gula pasir

Isi :

1 ikat Rambutan

3 bh Nanas

2 bh Jambu crystal

2 bh Jambu air

2 bh Apel Fuji

Anggur

Mangga mengkal

Kelengkeng

Cara Membuat :

1.Kupas rambutan, bilas dengan air. cuci semua buah-buahan, lalu potong-potong sesuai selera, iris2 cabe.

2.Siapkan mangkuk lalu campur air hangat, gula & air perasan jeruk, aduk rata hingga gula larut.

3.Masukkan buah-buahan ke dalam wadah, tambahkan kiamboy & jeruk yg sudah di belah dua. Masukkan irisan cabai, tuang air campuran tadi ke dalam wadah, aduk rata. Koreksi rasa.

4.Masukkan ke dalam lemari es, sajikan dingin lebih segar.