KBRN, Surabaya: Bagi pecinta kuliner tradisional, nama angsle tentu sudah tidak asing lagi. Minuman hangat khas Malang ini kerap hadir di malam hari, dijajakan di gerobak pinggir jalan dengan aroma santan dan pandan yang menggoda. Sekilas mirip dengan ronde, namun angsle memiliki kuah santan gurih manis yang menjadi ciri khasnya.

Angsle biasanya dinikmati pada malam yang dingin, cocok dengan hawa Kota Malang. Perpaduan kuah santan hangat dengan isian kacang hijau, roti tawar, sagu mutiara, hingga tape ketan, menjadikannya sajian penuh nostalgia. Tak heran, angsle sering disebut sebagai “wedang comfort food” khas Jawa Timur. Menariknya, meski banyak dijual di kota-kota besar, membuat angsle sendiri di rumah juga tidak sulit. Berikut resepnya:

Bahan Kuah Santan

• 750 ml santan (dari ½ butir kelapa)

• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

• 100 gram gula pasir (sesuai selera)

• ¼ sdt garam

Bahan Isi

• 2 lembar roti tawar, potong dadu

• 100 gram kacang hijau kupas, rebus hingga empuk

• 50 gram sagu mutiara, rebus hingga matang

• 50 gram petulo / putu mayang

• 50 gram ketan

• Kacang goreng

Cara Membuat

1. Rebus santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Angkat setelah mendidih.

2. Siapkan isi: kacang hijau rebus, ketan, mutiara, petulo/bihun, roti tawar, kacang goreng

3. Tata bahan isi ke dalam mangkuk.

4. Siram dengan kuah santan panas.

5. Sajikan segera selagi hangat.

Kini, angsle tidak hanya bisa dinikmati di Kota Malang, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah mudah, segelas angsle mampu menghadirkan rasa hangat sekaligus kenangan manis di setiap sendoknya.