KBRN, Surabaya: Tiramisu merupakan salah satu dessert Italia paling ikonik yang telah memikat lidah pecinta kuliner di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Dengan kombinasi unik antara kopi yang bold, mascarpone yang creamy, dan ladyfinger yang lembut, tiramisu menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan dalam setiap suapannya.
Nama "tiramisu" sendiri berasal dari bahasa Italia "tirami su" yang secara harfiah berarti "pick me up" atau "cheer me up", sebuah nama yang sangat sesuai dengan efek energizing dari kandungan kopi dan gula di dalamnya. Berbeda dengan dessert modern yang sering kali rumit dalam penyajiannya, tiramisu justru menonjolkan kesederhanaan bahan-bahan berkualitas tinggi yang dipadukan dengan teknik klasik warisan Italia.
Dilansir dari Accademia Del Tiramisù pada laman accademiadeltiramisu.com, tiramisu berasal dari Treviso, Italia, dengan resep dan dessert yang telah dikenal di wilayah tersebut sejak tahun 1800, sementara Kementerian Kesehatan RI pada laman yankes.kemkes.go.id menjelaskan bahwa kopi memiliki sejumlah senyawa bioaktif yang memiliki efek antioksidan dan dapat mengurangi stress oksidatif di tubuh.
Meskipun asal usul pasti tiramisu masih diperdebatkan antara beberapa daerah di Italia, sebagian besar ahli kuliner sepakat bahwa dessert ini lahir di wilayah Veneto pada akhir tahun 1960-an atau awal 1970-an. Salah satu cerita populer menyebutkan bahwa tiramisu diciptakan secara tidak sengaja di sebuah restoran bernama Le Beccherie di Treviso, dengan tujuan awal sebagai makanan penyemangat untuk pekerja mengingat kandungan kafein dan energi yang memberikan dorongan tenaga instan.
Keistimewaan tiramisu terletak pada kesederhanaan bahan-bahannya yang berkualitas tinggi, meliputi mascarpone cheese yang creamy, telur segar, gula, lady finger biscuits, espresso yang kuat, dan bubuk coklat untuk taburan. Mascarpone, keju khas Italia dengan tekstur sangat lembut, menjadi jantung dari tiramisu yang memberikan rasa rich namun mild. Meskipun tiramisu terkenal sebagai dessert yang indulgent, bahan-bahan penyusunnya memiliki kandungan gizi yang baik.
Dilansir dari Kementerian Kesehatan RI pada laman ayosehat.kemkes.go.id, kafein dari kopi akan diserap darah dan sampai ke otak dimana kafein akan memblokir adenosine sehingga neurotransmitters seperti norepinephrine dan dopamine bertambah, alhasil otak bisa bekerja maksimal dan kopi juga mendukung fungsi kognitif otak. Kandungan protein dari mascarpone dan telur dalam tiramisu memberikan asupan nutrisi yang bermanfaat, sementara espresso tidak hanya memberikan efek "pick me up" sesuai nama tiramisu tetapi juga memiliki manfaat baik untuk fungsi otak.
Saat ini, tiramisu telah menjadi salah satu dessert paling populer di berbagai kafe dan restoran di Indonesia. Banyak pastry chef lokal yang berlomba-lomba menciptakan variasi tiramisu dengan sentuhan Indonesia seperti menggunakan kopi lokal Aceh atau Toraja, atau menambahkan sentuhan rasa pandan dan gula aren. Keunikan rasa yang memadukan bitter dari kopi, manis dari mascarpone, dan texture yang berlapis membuat tiramisu menjadi pilihan favorit bagi pecinta dessert yang menginginkan pengalaman rasa klasik namun mewah. Bagaimana, siap untuk menikmati kelezatan tiramisu yang timeless ini?. (Ellin/MG)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....