Bukan Hanya Cantik, Nasi Bunga Telang Juga Sehat

KBRN, Surabaya: Tren kuliner sehat sekaligus estetik semakin berkembang, salah satunya dengan hadirnya nasi bunga telang. Warna biru keunguan yang khas bukan berasal dari pewarna buatan, melainkan dari kelopak bunga telang yang sudah lama dikenal sebagai tanaman herbal.

Kuliner Unik Nasi bunga Telang kini mulai banyak dijumpai di berbagai kafe hingga warung makan rumahan. Selain tampilannya yang cantik, nasi ini juga dipercaya memiliki beragam manfaat kesehatan. Manfaat mengonsumsi bunga telang meliputi kandungan antioksidan tinggi yang melindungi sel dari radikal bebas, membantu menurunkan tekanan darah tinggi, mengontrol kadar gula darah, menurunkan kolesterol, meredakan stres dan gejala depresi, mendukung kesehatan pencernaan dan detoksifikasi, serta menjaga kesehatan kulit dan rambut.

Bunga telang juga memiliki sifat antiradang, antibakteri, dan dapat membantu meningkatkan fungsi otak serta meringankan gejala asma.

Salah satu penikmat kuliner, Mitha Farmita, mengatakan, kuliner di Surabaya ini merupakan menu yang unik dan enak. Sehingga nasi Bunga Telang disukai banyak kalangan, terutama generasi muda.

“Anak muda sekarang kan suka makanan yang tidak hanya enak, tapi juga instagramable. Nasi telang ini pas banget karena warnanya menarik, sehat, dan bisa dikreasikan dengan berbagai lauk tradisional maupun modern,” ujarnya, Jumat, (26/9/2025).

Dalam penyajiannya, bunga telang direbus hingga mengeluarkan pigmen alami. Air rebusan itulah yang kemudian digunakan untuk menanak nasi. Hasilnya, butiran nasi berwarna biru lembut yang sering dipadukan dengan lauk ayam goreng, ikan bakar, hingga sambal pedas.

Selain menjadi daya tarik kuliner lokal, nasi bunga telang juga berpotensi sebagai ikon wisata kuliner sehat di masa depan. Selain nikmat, makanan ini tampil cantik dan juga memberikan dampak positif bagi kesehatan. Jadi kuliner ini memenuhi semua spek yang menjadi daya tarik kuliner. Dengan semakin tingginya minat masyarakat terhadap makanan alami, kehadiran nasi telang diharapkan bukan sekadar tren sesaat, melainkan juga bagian dari gaya hidup sehat masyarakat Indonesia.