BRN, Surabaya : Nagasari atau nogosari adalah jenis kue tradisional yang termasuk dalam kue basah. Kue nagasari adalah kue tradisional yang populer dan diwariskan dari generasi ke generasi. Nama nagasari sampai saat ini belum diketahui asal-usulnya secara pasti, namun jika dilihat dari kata "Naga" dan "Sari", kita bisa tahu bahwa "Naga" adalah hewan legenda dari Tiongkok yang kuat dan sering dianggap sebagai simbol jiwa yang terhormat, sedangkan "Sari" berarti isi utama dari sesuatu sesuai kamus besar bahasa Indonesia. Jadi, Nagasari dapat diartikan sebagai isi utama dari sesuatu yang terhormat atau legenda.

Kue nagasari adalah makanan khas daerah Indramayu. Konon, kue ini muncul karena Indramayu merupakan daerah penghasil beras terbesar di Jawa Barat. Dengan produksi beras yang melimpah, masyarakat berpikir untuk mengolah beras tidak hanya menjadi nasi saja. Maka beras ditumbuk menjadi tepung yang menjadi bahan utama kue nagasari. Kue tersebut dibuat dengan campuran santan dan bahan-bahan lain, kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus.

Jika dibuat lebih banyak toko kue tradisional, tidak hanya di pasar tradisional, tetapi juga di swalayan dan sekitar sekolah khususnya di daerah perkotaan. Kualitas Nagasari perlu ditingkatkan dan dikemas secara inovatif agar lebih menarik konsumen. Misalnya, dapat diberikan warna, bentuknya diubah dari bentuk persegi menjadi bentuk bintang, bunga, atau tokoh kartun. Bungkusnya juga dapat diganti dengan plastik transparan agar tampilan kue lebih cantik dan menarik.

Bahan-bahan:

· 600 gram tepung beras

· 150 gram gula pasir

· 150 gram tepung tapioka

· 1 sendok teh garam

· 800 cc santan dari 1 butir kelapa

· 3 lembar daun pandan

· Pisang raja tua, potong melintang ± 4 cm lalu belah dua

· Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama daun pandan, gula, dan garam hingga mendidih.

2. Angkat dari kompor, lalu tuang santan ke dalam wadah.

3. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata.

4. Potong-potong pisang, lalu bagi setiap potongan menjadi tiga bagian.

5. Siapkan daun pisang, letakkan adonan di atasnya.

6. Taruh potongan pisang di tengah adonan.

7. Bungkus adonan dengan daun pisang hingga rapat.

8. Kukus selama 45 menit dengan api sedang.