BRN, Surabaya: Kerupuk Rambak, merupakan salah satu camilan tradisional yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan renyah, tidak hanya cocok dimakan langsung sebagai camilan tapi juga cocok dijadikan sebagai lauk pendamping nasi atau pelengkap dalam menikmati suatu makanan seperti bakso, soto, gulai, rawon dan makanan berkuah lainnya.

Jika selama ini kita lebih familiar dengan rambak kulit sapi, ternyata kerupuk rambak memiliki variasi, salah satunya adalah rambak kulit kerbau. Rambak kerbau adalah salah satu jenis kerupuk yang terbuat dari bahan utama kulit kerbau.

Rambak ini terkenal gurih, renyah dan memiliki aroma serta rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan kerupuk rambak kulit sapi. Rambak Kerbau memiliki tekstur agak tebal dan berwarna cenderung lebih gelap. Salah satu daerah penghasil rambak kerbau yang cukup terkenal adalah Kabupaten Tulungagung.

Oleh-oleh khas Tulungagung yang satu ini dibuat dari kulit kerbau pilihan yang diolah secara tradisional hingga menjadi kerupuk istimewa dengan rasa gurih, renyah dan memiliki aroma yang khas. Camilan khas Tulungagung ini menjadi favorit warga lokal maupun para wisatawan yang berkunjung ke Tulungagung.

Rambak Kerbau biasanya dijual dalam kemasan plastik atau toples dalam berbagai ukuran. Selain itu rambak kerbau juga dijual dalam bentuk mentah dengan berbagai ukuran dan merk. Sentra produksi pembuatan kerupuk rambak yang terkenal di Tulungagung berada di Kelurahan Sembung, Kecamatan Tulungagung, Kabupaten Tulungagung.

Banyak UMKM lokal memproduksi rambak kerbau, sehingga membantu meningkatkan perekonomian daerah setempat. Jadi, rambak kerbau khas Tulungagung bukan hanya sekedar makanan ringan, tapi juga merupakan bagian dari identitas kuliner daerah yang mempunyai nilai tradisi dan ekonomi.

Harga kerupuk rambak kulit kerbau dibanderol lebih mahal dibandingkan dengan sapi karena bahan bakunya yang agak susah dan lebih mahal daripada bahan baku kulit sapi. Saat ini harga kerupuk rambak kerbau mentah di pasaran berada di kisaran harga Rp. 200.000 an per kilogram tergantung merk. Sedangkan untuk yang matang harganya bervariasi tergantung ukuran dan merk, yakni di kisaran Rp. 60.000-Rp. 70.000 untuk ukuran 250 gram dan Rp. 30.000-Rp. 35.000 ukuran 100 gram.

Kerupuk rambak dari kulit sapi maupun kerbau memiliki keunikan masing-masing, jika Anda menyukai rasa kerupuk yang tidak terlalu kuat dan tekstur tidak terlalu tebal, rambak kulit sapi bisa menjadi pilihan. Namun, jika Anda ingin rasa gurih yang kuat dan tekstur lebih tebal, rambak kulit kerbau merupakan pilihan yang tepat.