KBRN, Surabaya: Menu untuk berbuka puasa biasanya identik dengan makanan dan minuman yang manis serta menyegarkan. Kolak biji salak merupakan salah satu menu takjil yang popular di Indonesia. Hidangan manis, gurih, dan kenyal ini begitu digemari oleh banyak orang.

Biji salak sendiri merupakan bola-bola kenyal yang terbuat dari ubi dan tepung tapioka, disajikan dengan kuah gula merah yang manis serta santan gurih. Perpaduan itu semua membuat kolak biji salah menjadi pilihan yang tapat untuk menu berbuka puasa.

Mengutip dari pengguna akun Cookpad @alyahdr berikut resep membuat kolak biji salak:

Bahan-Bahan Biji Salak:

· 500 gram ubi kuning (kukus lalu haluskan)

· 250 gram tepung tapioka

· Sejumput garam

Bahan-Bahan Kuah Gula Merah:

· 250 gram gula merah

· Sejumput garam

· 1 helai daun pandan, ikat simpul

· 2 sdm tepung tapioka + 50 ml air, aduk dan larutkan

Bahan-Bahan Kuah Santan:

· 500 ml santan kental

· 1 helai daun pandan, ikat simpul

· Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Biji Salak:

· Siapkan baskom, ubi kuning yang telah dihaluskan campur dengan tepung tapioka dan garam. Uleni hingga kalis.

· Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat seperti biji salak

· Rebus air hingga mendidih, masukkan biji salak. Masak hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

2. Kuah Gula Merah:

· Panaskan air, masukkan gula merah dan garam. Campur dengan larutan tepung tapioka dan daun pandan.

· Masak hingga mengental, lalu masukkan biji salak.

3. Kuah Santan:

· Tuang biji salak dan kuah gula merah ke dalam mangkuk

· Siram dengan kuah santan

· Kolak biji salak siap dihidangkan

Kolak biji salak dapat dihidangkan secara hangat maupun dingin dengan menambahkan es batu sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!