KBRN, Surabaya: Telur Barendo merupakan telur dadar khas Padang yang memiliki tekstur renyah di bagian luar serta lembut di dalam. Telur ini harus digoreng dengan minyak yang banyak agar bisa mengembang dengan sempurna dan menghasilkan pinggiran yang garing.

Hidangan ini mudah dijumpai di rumah makan Padang dan menjadi favorit banyak orang. Biasanya, telur barendo disajikan dengan sambal hijau khas Padang. Perpaduan kenikmatan antara telur barendo yang gurih serta sambal hijau Padang, cocok untuk dijadikan sebagai lauk makan siang!

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat telur barendo sendiri di rumah. Mengutip dari laman finnafood.com berikut adalah resep telur barendo sederhana yang bisa Anda ikuti:

Bahan – bahan:

· 3 butir telur ayam

· 1 batang daun bawang

· 2 siung bawang merah

· 1 siung bawang putih

· ½ sdt garam

· ½ sdt kaldu bubuk

· ½ merica bubuk (opsional)

· 2 sdm tepung beras

· Minyak goreng

Langkah – Langkah:

· Iris tipis daun bawang, bawang merah, dan bawang putih.

· Pecahkan telur lalu masukkan ke dalam wadah, lalu kocok hingga tercampur.

· Campurkan tepung beras, daun bawang, bawang merah, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam kocokan telur. Aduk rata.

· Tuangkan minyak yang banyak dan panaskan minyak dalam wajan agar telur bisa mengembang.

· Tuang adonan telur ke dalam minyak panas, lalu kecilkan api agar telur matang merata dan tidak mudah gosong.

· Biarkan telur kecoklatan dan garing, lalu balik telur.

· Jika sudah sempurna, angkat lalu lalu tiriskan.

Telur barendo siap disajikan! Dengan mengikuti bahan serta langkah di atas, Anda dapat menikmati telur barendo yang garing, krispi, dan mudah. Meskipun bahan - bahannya tidak banyak dan mudah didapat, tetapi hasil akhir tidak mengurangi kualitas jika teknik memasak dilakukan dengan benar. (Aiko)