KBRN.CO.ID, Surabaya - Kolang kaling merupakan buah yang berasal dari biji pohon aren (Arenga pinnata). Biji aren yang masih muda diolah melalui proses perebusan dan perendaman sehingga menghasilkan tekstur kenyal dan warna putih transparan yang khas. Proses pengolahan kolang kaling cukup panjang.

Biji aren yang keras harus direbus terlebih dahulu selama beberapa jam agar lunak. Setelah itu biji direndam beberapa hari untuk menghilangkan getah dan bau asam, kemudian dipipihkan sehingga menghasilkan bentuk kolang kaling yang biasa dijumpai di pasar.

Buah ini biasanya disajikan sebagai campuran minuman segar, kolak, atau manisan. Buah satu ini cukup populer, terutama saat bulan Ramadan. Biasanya kolang kaling dijadikan sebagai pelengkap atau campuran berbagai minuman segar, kolak atau manisan.

Mengutip dari laman perkebunan.brmp.pertanian.go.id, menurut data Kementerian Pertanian, Indonesia memiliki luas areal tanaman aren yang tersebar di berbagai daerah, mencapai lebih dari 2 juta hektare, mencakup wilayah Sumatra, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, hingga Papua.

Namun di balik rasanya yang kenyal dan menyegarkan, kolang kaling ternyata memiliki nilai gizi serta potensi ekonomi yang cukup besar bagi masyarakat. kolang kaling mengandung beberapa zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Menurut penelitian di bidang ilmu pangan, kolang kaling mengandung serat pangan cukup tinggi, karbohidrat, serta mineral seperti kalsium dan fosfor.

Selain itu, kolang-kaling juga memiliki kandungan air cukup tinggi untuk mencegah dehidrasi serta karbohidrat yang cukup kompleks sebagai sumber energi.Serat pada kolang kaling diketahui dapat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran cerna. Selain itu, kandungan mineralnya berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan fungsi tubuh lainnya.

Dari segi kesehatan, beberapa manfaat kolang kaling antara lain : Membantu kesehatan pencernaan karena kandungan seratnya, Menjaga kesehatan tulang berkat kandungan kalsium, Menjaga kesehatan kulit dengan adanya kandungan fosfor, antioksidan dan vitamin B, Menyegarkan tubuh karena memiliki kandungan air yang cukup tinggi, sumber energi ringan karena mengandung karbohidrat, Menurunkan kadar gula darah & jantung, Meredakan nyeri sendi, serta menjaga kesehatan ginjal.

Sebelum mengonsumsinya, Anda perlu memahami aturan makan kolang kaling sebelum mengolahnya menjadi berbagai menu camilan atau makanan pelengkp sehari-hari seperti es buah, manisan dan lainnya. Hal ini sangat penting untuk mengurangi efek samping yang ditimbulkan. Dikutip dari laman ciputrahospital.com, Rebus kolang kaling dengan air mendidih selama 10-15 menit agar terasa empuk dan menghilangkan lendir yang masih menempel. Setelah itu, bilas kolang kaling dengan air bersih selama beberapa kali.

Sementara itu untuk beberapa cara mengonsumsi kolang kaling yang sehat antara lain : Rebus kolang kaling tanpa gula lalu campur dalam minuman sehat seperti air kelapa muda dan wedang jahe agar manfaatnya lebih maksimal. Sedangkan konsumsi sebagai camilan sehat, dengan menambahkan gula merah dan merebusnya kembali hingga daging buah menyusut dan kering.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dengan berbagai keunggulan yang dimilikinya tak salah jika kolang kaling merupakan salah satu pangan tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat. Selain itu, itu kolang-kaling juga memiliki potensi ekonomi yang besar karena berasal dari pohon aren yang multifungsi. Dengan pengolahan yang tepat, kolang kaling dapat terus menjadi bagian dari kuliner khas Indonesia sekaligus mendukung perekonomian masyarakat.