KBRN, Surabaya: Siapa sangka, dari sebuah cerita ngidam saat hamil, lahir sebuah brand pizzeria lokal yang kini memiliki puluhan varian menu dan pelanggan setia. Adalah Dian Pangestuti, S.Pd., M.Pd., seorang pengajar yang banting setir menjadi pengusaha pizza rumahan sejak tahun 2014.

Dalam kesempatan dialog interaktif Obrolan UMKM Pro 4, Selasa, (29/7/2025), Dian bercerita kisahnya berawal pada tahun 2012, saat dirinya sedang hamil dan ngidam pizza. Namun, harga pizza yang mahal dan kandungan kalorinya yang tinggi membuatnya berpikir ulang.

"Sebagai ibu muda yang sedang belajar berhemat, aku mencari cara agar tetap bisa menikmati pizza tiap hari tanpa merasa bersalah baik secara kesehatan maupun finansial," ujarnya

Upayanya dimulai dengan membagi pizza menjadi dua bagian: satu untuk hari ini, dan sisanya untuk esok hari. Namun, ternyata pizza yang didiamkan semalaman mengalami perubahan tekstur. Dari sinilah semangat untuk membuat pizza sendiri mulai tumbuh. Ia mulai bereksperimen menciptakan pizza rendah kalori, dengan adonan roti yang empuk dan tahan lama, serta saus tomat homemade tanpa pewarna, pengawet, dan MSG.

Dari hobi dan percobaan itulah lahir Orlando Pizza Surabaya, nama yang terinspirasi dari nama sang anak. Uniknya, Dian mengaku tidak memiliki latar belakang memasak sama sekali. Ia belajar secara otodidak dari Google dan YouTube, bahkan sempat salah membaca resep di awal. Namun, berkat ketekunannya, Dian berhasil menemukan formula pizza yang tidak hanya lezat tapi juga sehat.

Proses memasaknya pun cukup unik, yaitu melalui dua kali pengukusan (steam) untuk menjaga kelembutan adonan. Selama setahun pertama, Dian fokus melakukan riset dan pengembangan (R&D) hingga akhirnya menemukan cita rasa dan karakter produk yang khas.

Kini, Orlando Pizza memiliki sekitar 40 varian topping yang bisa dipilih sesuai selera pelanggan. Harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau, mulai dari Rp20.000 untuk ukuran mini dan Rp35.000 untuk ukuran reguler. Ada juga varian rasa manis, dengan harga mulai Rp25.000 hingga Rp40.000.

Selain itu, Dian juga menyediakan kemasan menarik untuk oleh-oleh atau hampers. Menurutnya, tidak semua kota di Indonesia memiliki akses ke produk pizza, sehingga banyak pelanggannya—yang disebut "Orlanders"—membeli untuk dibawa ke luar kota.

Strategi pelayanan Orlando Pizza juga sangat memperhatikan kenyamanan pelanggan. Ada program loyalty card, layanan ekstra untuk pelanggan yang berulang tahun, hingga pelayanan di luar jam operasional. Toko utamanya berlokasi di Jl. Bulak Rukem Timur 1-I No. 2, Surabaya, dengan jam buka pukul 10.00–16.00 WIB dan malam pukul 19.00–21.00 WIB. Produk Orlando Pizza juga bisa ditemukan di berbagai marketplace daring.

Tak hanya pizza, sejak 2020 Dian juga merambah ke produk dimsum sehat, rendah kalori, tinggi protein, dan minim penggunaan tepung. Produk ini diklaim cocok untuk mereka yang alergi udang, karena hanya mengandung sedikit tepung dan hampir tanpa bahan pemicu alergi.

Tak puas sampai di situ, Dian saat ini tengah mengembangkan sosis dan nugget homemade sebagai topping pizzanya, guna menggantikan produk kemasan dari brand lain.

Kisah Dian Pangestuti adalah contoh nyata bahwa keinginan sederhana bisa berkembang menjadi usaha besar jika disertai tekad, inovasi, dan kemauan belajar. Dari ibu-ibu yang ingin irit menjadi pelaku UMKM yang inspiratif, Orlando Pizza Surabaya pun kini menjadi cita rasa lokal yang mendunia.