KBRN, Surabaya: Berpengalaman sebagai seorang assisten chef, di salah satu hotel ternama di Surabaya, membuat Andri Eka Fransisca, banting setir menjadi pelaku UMKM kuliner yakni dimsum. Bukan suatu kebetulan, namun alasan masalah internal di pekerjaan nya yang membuat dirinya mengundurkan diri bekerja di dunia perhotelan.

“Saya bekerja di perhotelan sejak 2018 hingga 2021, sebagai assisten chef namun ada masalah internal di pekerjaan, yang membuat saya memutuskan banting setir sebagai pelaku UMKM kuliner dimsum selama kurun lima tahun,” ucap Andri.

Keahlian membuat dimsum, ia dapatkan selama menjadi assisten chef yang kemudian dia implementasikan hingga sekarang, dengan memproduksi dimsum varian original dan mozzarella, dengan nama brand “Zipzup Dimsum”.

“Saya dibantu dua orang dalam memproduksi dimsum, dengan sistem pre order, dalam sekali produksi bisa menghasilkan dua ratus dimsum, sejauh ini tidak ada kendala yang berarti, soal jika terjadi harga bahan baku mahal itu bisa dimaklumi,” ujarnya.

Dengan harga Rp 4.000,- / pcs dimsum, para pecinta kuliner sudah bisa merasakan nikmatnya dimsum full udang dan daging ayam serta keju mozarella yang lumer di mulut. Andri menambahkan jika dirinya juga melayani pesanan dalam bentuk beku atau frozen food jika ada yang memesan, karena dimsum buatannya tidak mengandung bahan pengawet.